Sedang mencari inspirasi resep mie ongklok yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie ongklok yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie ongklok, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan mie ongklok yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Mi (atau bakmi) ongklok adalah mi rebus khas kota Wonosobo dan sekitarnya. Mi rebus ini dibuat dengan menggunakan kol, potongan daun kucai, dan kuah kental berkanji yang disebut loh. Mi ini banyak dijajakan di berbagai warung, rumah makan.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat mie ongklok yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Mie Ongklok memakai 13 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Mie Ongklok:
- Gunakan 350 ml air
- Gunakan 2 sdm kecap manis
- Siapkan 1 sdm tepung kanji + 3 sdm air (larut kan)
- Siapkan 2 keping mie telur
- Gunakan 150 gr kol iris2
- Siapkan Garam, merica, gula Pasir, kaldu bubuk
- Ambil 1 batang daun bawang iris2
- Sediakan 🌀 Bumbu Halus 🌀
- Sediakan 1 siung bawang putih
- Gunakan 2 sdt ebi kering
- Sediakan 🌀 Pelengkap 🌀
- Ambil Bawang goreng
- Siapkan Tomat
Ada mie ongklok yang unik dan enak. Tidak ada patokan khusus untuk mie Nusantara karena ragamnya sangat banyak. Ada mie berkuah kaldu, mie goreng, mie nyemek bahkan mie berkuah. Mie Ongklok juga sudah mudah ditemui di berbagai tempat di Wonosobo, beberapa kota lain di Indonesia hingga sudah ada produk mie ini dalam kemasan layaknya mie instan pada umumnya.
Cara membuat Mie Ongklok:
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum, lalu beri air
- Setelah mendidih, tambahkan garam, merica, kaldu bubuk, gula pasir, & kecap, koreksi ras
- Masukkan mie telor rebus matang, tambahkan kol, lalu tiriskan dgn cara di ongklok2 atau di kocok2 d saringan mie, tata di mangkok,
- Setelah mie & kol diangkat, jerang kembali air kaldunya lalu beri larutan air tepung kanji, aduk cepat sampai mengental, matikan api, siramkan di atas mie & kol, sajikan dgn pelengkap lainnya
Lalu apa yang membedakan Mie Ongklok dengan mie yang lain? Pertama, mie Ongklok ini berbeda pada jenis mie yang digunakan, kuah kental dan pelengkap lain seperti kubis, dan kucai. Kuliner mie yang satu ini berbeda dengan kuliner mie pada umumnya. Dalam semangkuk Mie Ongklok, biasanya berisi sayuran, kol, potongan kucai, dan mie. Mie Ongklok ini adalah mie ongklok khas dari daerah Wonosobo, maka disebut mie Ongklok Wonosobo.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat mie ongklok yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
