Sedang mencari inspirasi resep mie celor yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mie celor yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie celor, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan mie celor enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Konon pada zaman dahulu kuliner yang satu ini merupakan hasil perpaduan dari kuliner kuliner yang ada di kota lain. Lihat juga resep Mie celor khas palembang enak lainnya. Mie Celor, popular traditional food in Palembang.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat mie celor yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Mie Celor menggunakan 20 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Mie Celor:
- Sediakan 500 gr mie basah
- Sediakan 5 ekor udang segar
- Ambil 1 butir telur
- Ambil 65 ml santan kental (Me : 1bks Kara kecil)
- Sediakan 1 lembar daun jeruk purut
- Siapkan Bumbu yang dihaluskan
- Siapkan 3 siung bawang merah
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Siapkan 1 sdm udang ebi
- Siapkan 4 buah cabe merah
- Sediakan 2 buah kemiri
- Ambil 1 siung bawang putih, geprek
- Ambil 2 sdm tepung terigu
- Gunakan Pelengkap sajian
- Siapkan Telur rebus
- Ambil Tauge, rendam di air hangat sebentar
- Gunakan Irisan daun bawang
- Ambil Irisan daun seledri
- Gunakan Emping atau kerupuk
- Gunakan Sambal rawit, kalau kurang pedas
Bawang merah, bawang putih, lada, garam, digiling sampai halus. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu sampai harum. Mie celor merupakan salahsatu olahan mie yang cukup enak dan lezat. Mie celor (meaning: celor/blanched noodle), is a noodle dish served in coconut milk soup and shrimp-based broth, specialty of Palembang city, South Sumatra, Indonesia.
Langkah-langkah membuat Mie Celor:
- Cuci bersih udang, dan blender atau uleg bahan2 yang dihaluskan. Kepala dan kulit udang boleh tetap dipakai, atau mau dibuang. Sebenarnya mau semakin enak, kepala dan kulitnya dibiarkan saja. Tapi, disini saya ga pake kepala dan kulit, karena pas masak pertama kena protes orang di rumah kenapa ga dibuang aja 😅
- Tuangkan sedikit minyak, lalu tumis sebentar bawang putih yang sudah di geprek sampai wangi. Setelah itu masukkan udang, tumis sampai udang berubah warna. Masukkan 2 gelas air masak kedalamnya. Biarkan mendidih di api sedang.
- Tumis bumbu yang sudah di haluskan, sampai wangi. Lalu masukkan ke dalam air kaldu udang tadi. Masukkan santan tunggu sampai mendidih dan kecilkan api, aduk jangan sampai santan pecah.
- Digelas kecil, pecahkan 1 butir telur lalu beri sedikit air dan kocok lepas. Masukkan perlahan kedalam kuah tadi, aduk terus sampai nampak gumpalan2 putih telur halus2 di dalam kuah. Beri garam, gula, kaldu bubuk sesuai selera.
- Larutkan 2 sendok makan terigu kedalam setengah gelas air, lalu masukkan kedalam kuah tadi. Aduk sampai mengental. Matikan api.
- Tata di mangkok : mie basah, tauge, irisan daun seledri, irisan daun bawang, telur, dan emping. Lalu siram dengan kuah tadi, beserta 1 ekor udang ya.
It is made from rather large yellow wheat noodle, with the size similar of Japanese buckwheat noodle. Mie Celor merupakan kuliner khas kota Palembang, Sumatera Selatan. Kuahnya dari santan dengan isian udang. Coba bikin Mie Celor sendiri yuk di rumah! Mie Celor (meaning Celor noodle), is a noodle dish served in coconut milk soup and ebi (dried shrimp) broth, served with beansprout and boiled egg, and sprinkled with sliced fresh celery.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat mie celor yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
