Anda sedang mencari inspirasi resep mie ongklok yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mie ongklok yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Mi (atau bakmi) ongklok adalah mi rebus khas kota Wonosobo dan sekitarnya. Mi rebus ini dibuat dengan menggunakan kol, potongan daun kucai, dan kuah kental berkanji yang disebut loh. Mi ini banyak dijajakan di berbagai warung, rumah makan.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie ongklok, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan mie ongklok yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mie ongklok yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Mie Ongklok memakai 21 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Mie Ongklok:
- Siapkan 5 bh mie telur basah
- Gunakan 5 lbr kol, potong2
- Siapkan Pelengkap:
- Ambil Kucai
- Gunakan Sate ayam
- Siapkan Bawang goreng
- Sediakan Sambal rawit
- Sediakan Jeruk limau
- Sediakan Kuah:
- Gunakan 2 liter air
- Gunakan 250 gr ceker ayam
- Gunakan 5 sdm kecap manis
- Gunakan Garam
- Sediakan Kaldu bubuk jamur
- Gunakan 3 sdm tepung tapioka larutkan sedikit air
- Gunakan Minyak utk menumis
- Siapkan Bumbu halus:
- Ambil 2 sdm ebi direndam air panas
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Siapkan 1 ruas jahe
- Gunakan 1/2 sdt merica
Ada mie ongklok yang unik dan enak. Tidak ada patokan khusus untuk mie Nusantara karena ragamnya sangat banyak. Ada mie berkuah kaldu, mie goreng, mie nyemek bahkan mie berkuah. Mie Ongklok juga sudah mudah ditemui di berbagai tempat di Wonosobo, beberapa kota lain di Indonesia hingga sudah ada produk mie ini dalam kemasan layaknya mie instan pada umumnya.
Langkah-langkah menyiapkan Mie Ongklok:
- Panaskan air, rebus kaki ayam hingga matang. Ukur kaldunya nya 1,5 liter
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang
- Masukkan bumbu halus, garam, kaldu bubuk, kecap ke dalam air kaldu. Koreksi rasanya. Masak lagi hingga mendidih
- Kentalkan kuah dengan tepung tapioka. Angkat
- Rebus mie telur dan kol hingga matang. Masukkan ke mangkok, tambahkan kuahnya.
- Hidangkan dgn pelengkap
Lalu apa yang membedakan Mie Ongklok dengan mie yang lain? Pertama, mie Ongklok ini berbeda pada jenis mie yang digunakan, kuah kental dan pelengkap lain seperti kubis, dan kucai. Kuliner mie yang satu ini berbeda dengan kuliner mie pada umumnya. Dalam semangkuk Mie Ongklok, biasanya berisi sayuran, kol, potongan kucai, dan mie. Mie Ongklok ini adalah mie ongklok khas dari daerah Wonosobo, maka disebut mie Ongklok Wonosobo.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat mie ongklok yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
