Lagi mencari ide resep mie ongklok yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mie ongklok yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Mi (atau bakmi) ongklok adalah mi rebus khas kota Wonosobo dan sekitarnya. Mi rebus ini dibuat dengan menggunakan kol, potongan daun kucai, dan kuah kental berkanji yang disebut loh. Mi ini banyak dijajakan di berbagai warung, rumah makan.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ongklok, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan mie ongklok enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat mie ongklok sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Mie Ongklok memakai 21 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Mie Ongklok:
- Sediakan Secukupnya mie (saya mie basah)
- Ambil 6-8 lembar kol potong kotak
- Sediakan 8-10 batang daun kucai
- Gunakan 2 buah dada ayam kampung beserta tulang
- Siapkan 6 buah cakar ayam
- Ambil 50 gram gula jawa
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Sediakan 2 sdt kaldu ayam/jamur bubuk
- Ambil 4-5 sdm tepung tapioka dicairkan dengan sedikit air
- Siapkan Secukupnya garam dan merica
- Sediakan Secukupnya kecap manis apabila kuah kurang coklat
- Ambil Bumbu yang dihaluskan :
- Ambil 6 siung bawang putih
- Sediakan 5 siung bawang merah (tambahan saya)
- Sediakan 4 butir kemiri sangrai
- Gunakan 2-3 sdm ebi sangrai
- Sediakan Pelengkap :
- Siapkan Suwiran ayam
- Siapkan Bawang goreng
- Siapkan Tempe mendoan
- Sediakan Cabai rawit
Ada mie ongklok yang unik dan enak. Tidak ada patokan khusus untuk mie Nusantara karena ragamnya sangat banyak. Ada mie berkuah kaldu, mie goreng, mie nyemek bahkan mie berkuah. Mie Ongklok juga sudah mudah ditemui di berbagai tempat di Wonosobo, beberapa kota lain di Indonesia hingga sudah ada produk mie ini dalam kemasan layaknya mie instan pada umumnya.
Langkah-langkah menyiapkan Mie Ongklok:
- Rebus dada ayam, tulang, cakar dengan 1,25 L air yang diberi sedikit garam. Masak dengan api kecil sampai ayam lunak. Kemudian tiriskan ayam. Goreng ayam hingga kecoklatan kemudian suwir-suwir.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu ayam. Tambahkan daun salam, gula jawa, kaldu ayam, merica bubuk dan garam. Kemudian didihkan. Masukkan larutan tepung tapioka lalu aduk sampai rata dan mengental. Jika kuah kurang coklat, tambahkan kecap manis.
- Didihkan air, rebus mie dan kol sebentar. Kemudian angkat dan tiriskan.
- Untuk penyajiannya, susun mie dan kol di piring/mangkok, siram kuah kaldunya, berilah suwiran ayam, daun kucai, dan bawang goreng. Sebagai pelengkap sajikan juga tempe mendoannya. Selamat mencoba.
Lalu apa yang membedakan Mie Ongklok dengan mie yang lain? Pertama, mie Ongklok ini berbeda pada jenis mie yang digunakan, kuah kental dan pelengkap lain seperti kubis, dan kucai. Kuliner mie yang satu ini berbeda dengan kuliner mie pada umumnya. Dalam semangkuk Mie Ongklok, biasanya berisi sayuran, kol, potongan kucai, dan mie. Mie Ongklok ini adalah mie ongklok khas dari daerah Wonosobo, maka disebut mie Ongklok Wonosobo.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Mie Ongklok yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
