Lagi mencari inspirasi resep mie ongklok yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mie ongklok yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ongklok, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan mie ongklok enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Mi (atau bakmi) ongklok adalah mi rebus khas kota Wonosobo dan sekitarnya. Mi rebus ini dibuat dengan menggunakan kol, potongan daun kucai, dan kuah kental berkanji yang disebut loh. Mi ini banyak dijajakan di berbagai warung, rumah makan.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan mie ongklok sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Mie Ongklok memakai 17 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Mie Ongklok:
- Sediakan 250-300 gr mie basah atau150 gr mie telur
- Sediakan 4 lbr daun kol, iris sedang
- Siapkan 6 lbr daun kucai
- Sediakan Bawang goreng utk taburan
- Ambil Cabe rawit merah uleg utk yang suka pedas
- Sediakan Bumbu :
- Sediakan 3-4 siung bawang putih
- Gunakan 1 1/2 sdt merica
- Sediakan 1 sdm ebi, rendam air bbrp saat tiriskan
- Ambil 1-2 sdt garam
- Ambil 25 gr gula merah
- Sediakan 1 sdm kecap manis
- Sediakan 1/2 sdt kaldu non MSG
- Gunakan 1 sdm gula pasir
- Siapkan 400 ml air
- Sediakan Minyak utk menumis
- Siapkan 2 sdm tep tapioka/kanji larutkan dengan 50 ml air
Ada mie ongklok yang unik dan enak. Tidak ada patokan khusus untuk mie Nusantara karena ragamnya sangat banyak. Ada mie berkuah kaldu, mie goreng, mie nyemek bahkan mie berkuah. Mie Ongklok juga sudah mudah ditemui di berbagai tempat di Wonosobo, beberapa kota lain di Indonesia hingga sudah ada produk mie ini dalam kemasan layaknya mie instan pada umumnya.
Langkah-langkah membuat Mie Ongklok:
- Haluskan bawang putih merica garam..kemudian masukkan ebi tumbuk sebentar..agar tekstur nya masih kasar.
- Tumis bumbu halus dengan minyak..setelah harum masukkan bahan lain kecuali larutan kanji. Tunggu hingga mendidih..lakukan tes icip. Masukkan larutan kanji tunggu hingga mengental dan mendidih kembali kemudian matikan api. Sisihkan. Ini akan menjadi saus/topping mie ongklok.
- Didihkan air dengan sejimpit garam. Masukkan potongan kol, mie dan kucai. Rebus hingga tekstur yg diinginkan. Sementara masukkan cabai uleg di mangkuk.
- Tiriskan sebentar saja rebusan mie..dan lagsung tuang panas2 ke mangkuk. Beri toping saus atas nya sesuai selera. Taburi bawang goreng..Makannya diaduk2 dulu agar merata cabe mie dan sausnya..taraaa..selamat makan😁
Lalu apa yang membedakan Mie Ongklok dengan mie yang lain? Pertama, mie Ongklok ini berbeda pada jenis mie yang digunakan, kuah kental dan pelengkap lain seperti kubis, dan kucai. Kuliner mie yang satu ini berbeda dengan kuliner mie pada umumnya. Dalam semangkuk Mie Ongklok, biasanya berisi sayuran, kol, potongan kucai, dan mie. Mie Ongklok ini adalah mie ongklok khas dari daerah Wonosobo, maka disebut mie Ongklok Wonosobo.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat mie ongklok yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
