Sedang mencari inspirasi resep mie kocok skengkel (tulang sapi) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie kocok skengkel (tulang sapi) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie kocok skengkel (tulang sapi), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan mie kocok skengkel (tulang sapi) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Jajanan kuliner mie kocok tulang kaki sapi yang berada di daerah alun alun Limbangan Kota Garut. Lihat juga resep Mie kocok skengkel (tulang sapi) enak lainnya. kl di salatiga namanya gandu, tp org solo nyebut kaki sapi ini dgn sebutan skengkel, gpp sama aja. pilih yg msh banyak daging atau tetelanya ya, kl mau praktis pake kikil juga enak loh, kaya dibandung gt, tp kl skengkel lebih nikmat. Udah pernah cobain Mie Kocok Karapitan yang legendaris di Bandung?
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah mie kocok skengkel (tulang sapi) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Mie kocok skengkel (tulang sapi) memakai 19 bahan dan 2 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Mie kocok skengkel (tulang sapi):
- Sediakan 2 buah balungan sapi yg msh banyak daging tetelanya / skengkel / kaki sapi / bisa juga kikil
- Gunakan 4 porsi mie telur instan yg gepeng, rebus lalu tiriskan dgn menambahkan minyak goreng spy tidak lengket
- Ambil 100 gr toge besar, siangi, rendam air panas 5 menit dan sisihkan
- Ambil 4 siung baput
- Ambil 5 siung bamer
- Sediakan 1 sdm ebi
- Sediakan 3 cm jahe digeprek
- Ambil 1 bh sereh digeprek
- Gunakan 2 btr kemiri
- Siapkan 1 sdm merica
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Gunakan 4 lembar daun jeruk
- Siapkan secukupnya garam
- Siapkan secukupnya gula
- Sediakan penuyedap rasa (optional)
- Sediakan bahan pelengkap
- Siapkan daun selada
- Gunakan bawangn goreng
- Ambil sambel rawit (rebus 10-25 lombok setan, stlh layu haluskann bersama gara)
Tak hanya itu, rebusan kaki dan tulang sapi dilakukan dengan cara yang berbeda. Setelah empat jam rebusan dilakukan, mie kocok ini ditambahkan daun salam dan sereh serta jahe. Mie Kocok Bandung ternyata sudah tersebar di kota-kota lainnya di Indonesia, namun tetap rasa yang paling nikmat tentunya diperoleh dari kota asalhnya. Uniknya, kuah mie kocok ini ternyata terbuat dari daging serta tulang yang berisi sum-sum yang direbus selama enam jam dalam panas kurang.
Langkah-langkah membuat Mie kocok skengkel (tulang sapi):
- Rebus tulang sapi sampai empuk, sembari merebus haluskan bumbu2 yaitu bamer,baput,merica,garam,dan ebi. Tumis bumbu halus beserta jahe geprek, daun salam, daun jeruk, sereh sampai harum dan layu, masukan tumisan kdlm rebusan tulang sapi yg sudah empuk dan mendidih. Tambahkan garam, gula, penyedap (optional), koreksi rasa sampai mantap sesuai selera kalian masing2 ya.. asal gurih manteb aja 😘, masak sampai mendidih dan tetelan yg menempel di tulang sapi empuk biar nnti gampang buat dipotong2
- Siapkan mie dan tauge yg sblmnya tlh direbus, rebus ulang keduanya 2 menit dgn cara mencelupkan (pake saringan ya) ke dlm kuah kaldu sapi, letakkan di piring, tambahkan irisan tetelan tulang sapi / kikil yg sdh empuk juicy, siram dgn kuah kaldu tsb, tambahkan bawang goreng, daun bawang, sambel dan jeruk nipis. Selamat makaaan, happy jelly belly 😃😃😃
Mie kocok (lit: "shaken noodle"), is an Indonesian beef noodle soup, specialty of Bandung city, West Java. The dish consists of noodles served in rich beef consommé soup, kikil (beef tendon), bean sprouts and bakso (beef meatball), kaffir lime juice, and sprinkled with sliced fresh celery, scallion and. Mie Kocok Bandung terdiri dari Mie Gepeng Kuning, tauge, kikil yang ditaburi oleh kuah kaldu sapi serta ditaburi irisan duan seledri dan bawang goreng. Dinamakan Mie Kocok Persib karena memang lokasinya berada di stadion persib bandung. Selain mie kuning, mie kocok juga dilengkapi tauge dan irisan kaki sapi.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat mie kocok skengkel (tulang sapi) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
