Lagi mencari ide resep mie gomak kuah santan khas medan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie gomak kuah santan khas medan yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie gomak kuah santan khas medan, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan mie gomak kuah santan khas medan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Setiap daerah di Indonesia punya makanan bernama soto dengan ciri khas masing-masing. Begitu pula di Medan, ada soto khasnya yang dinamai soto medan. Soto medan mempunyai ciri khas kuah santan berwarna kuning pucat agak kehijauan dengan rasa bumbu rempah, jintan terasa dominan.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah mie gomak kuah santan khas medan yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Mie Gomak Kuah Santan Khas Medan memakai 26 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Mie Gomak Kuah Santan Khas Medan:
- Ambil 1/2 bungkus mie lidi (sy: Cap Harimau)
- Sediakan Santan dari 1/2 butir kelapa
- Gunakan 200 gram daging ayam (potong kecil2)
- Gunakan Sayuran:
- Ambil 3 buah labu siam (sy: baby siam potong dadu)
- Siapkan 2 buah wortel (sy: potong dadu)
- Sediakan 1 buah kentang (sy:potong dadu)
- Gunakan Bumbu halus:
- Sediakan 10 siung bawang merah
- Ambil 8 siung bawang putih
- Gunakan 1 sdm andaliman (optional)
- Siapkan 1 sdt ebi yg sudah digoreng (optional)
- Siapkan 7 cabe merah kriting (optional:ini tdk pedas)
- Gunakan 3 buah kemiri
- Gunakan 2 ruas jari kunyit
- Siapkan 1 jempol jahe
- Sediakan Secukupnya lada
- Ambil Secukupnya ketumbar
- Sediakan Bahan lain:
- Gunakan 1 jempol lengkuas (geprek)
- Gunakan 2 batang sereh (geprek)
- Sediakan 4 daun jeruk
- Sediakan 2 daun salam
- Gunakan Secukupnya Garam, gula
- Ambil Secukupnya Minyak goreng
- Gunakan Secukupnya Air
Masak mi gomak goreng hingga kuah menyusut dan sedikit mengental. Sajikan mi gomak goreng di atas piring saji. Nah itulah cara membuatnya mudah dan gak pakai lama, kan? Berikut ini adalah Cara Membuat Mie Gomak Khas Medan.
Cara membuat Mie Gomak Kuah Santan Khas Medan:
- Langkah merebus mie lidi: rebus mie lidi yang akan kita gunakan sampai matang, sambil siapkan wadah baskom berisi air bersih.. disini aku menggunakan mie lidi cap harimau (dari medan), dan dimasak selama 8 menit. Tips: beri 3 sdm minyak goreng pada saat merebus mie, supaya mie tidak lengket.
- Setelah mie matang, angkat mie, saring, kemudian masukkan kedalam baskom berisi air bersih.. (penting: air bekas rebusan mie jangan dibuang, sisihkan dulu). Cuci mie dalam air bersih sebentar saja, kemudian saring lagi, beri 1 sdm minyak pada mie yang telah disaring, aduk rata.. mie nya siap dan dijamin tidak akan kelu & lengket 👍🏻
- Langkah membuat kuah: haluskan seluruh bahan bumbu halus dengan blender/ulekan, kemudian tumis menggunakan minyak goreng (minyak agak banyak ya). Masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam, tunggu sampe wangi dan agak layu
- Setelah tumisan bumbu wangi dan agak layu, masukkan potongan ayam. Masak sampai minyak dalam ayam keluar
- Jika minyak ayam sudah keluar dan bercampur dengan bumbu, masukkan sayuran. Masak sampai sayuran layu, kemudian masukkan air panas. Biarkan sampai sayuran dan ayam empuk
- Ketika sayuran dan ayam mulai empuk, baru masukkan santan.. masak sampai matang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.. kemudian masukkan sebagian air rebusan mie yang tadi kita sisihkan. Ini akan membuat kuah semakin sedap lagi..
- Voilaaa mie dan kuah nya jadi deh.. tinggal kita tata aja.. dalam satu mangkok aku masukin mie, kuah santan, aku siram lagi dengan bumbu kacang (beli jadi) dan taburin bawang goreng… astagaaaa saya selalu lapar kalo inget masak mie gomak ini.. yummy selamat mencobaa👌🏻👌🏻😊
Mie lidi direbus hingga kenyal dan lembut, tiriskan, beri minyak goreng sedikit supaya tidak lengket. Semua bumbu dihaluskan trus ditumis hingga kecoklatan dan harum. Tuangkan santan encer, masukkan labu siam iris. Mie Gomak terkenal pula dengan spageti Batak karena bentuknya yang menyerupai lidi. Mie Gomak biasanya berbentuk kuah atau goreng, dan memiliki cita rasa yang unik apalagi dicampur dengan bumbu khas yakni jeruk andaliman.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat mie gomak kuah santan khas medan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
