Lagi mencari inspirasi resep mie ayam abang abang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie ayam abang abang yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie ayam abang abang, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan mie ayam abang abang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Kalo ini lo bilang gak enak, gw gak ngerti lagi selera lo. huff. cobain resep nya dan tag gw di ig. Kasi tau gw gmn rasanya menurut kalian. Mie ayam yang sering dijajakan di emperan atau kaki lima ini, entah mengapa sangat nikmat disantap terutama saat makan siang atau kala hujan.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mie ayam abang abang yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mie ayam Abang Abang menggunakan 39 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Mie ayam Abang Abang:
- Sediakan Bahan Minyak utk mie
- Ambil 7 sdm minyak ayam
- Siapkan 7 kating bawang putih besar digeprek cincang kasar
- Ambil 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
- Sediakan Bahan Topping Mie Ayam jamurnya :
- Ambil 1/2 kg fillet paha atas potong sesuai selera
- Sediakan 1/4 kg jamur champignon / merang cincang kasar
- Gunakan 4 lbr kulit ayam cincang kasar
- Gunakan 1 sereh besar geprek
- Siapkan 3 salam medium (kl bisa salam kering)
- Siapkan 1 ruas jahe geprek
- Gunakan 3 sdm kecap manis (atau sesuai selera)
- Ambil 2 sdm kecap asin (sy lee kum kee)
- Ambil Bumbu halusnya utk topping ayam jamurnya :
- Gunakan 10 kating bawang putih
- Ambil 7 bawang merah besar
- Siapkan 2 kemiri besar sangrai
- Ambil 1 ruas kunyit
- Sediakan 1/2 sdt lada butir
- Ambil secukupnya Gula garam totole
- Siapkan 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
- Siapkan Sayur Pelengkap :
- Sediakan 3 genggam tauge segar
- Sediakan 1/4 sawi ijo segar
- Ambil 3 btng daun bawang cincang kasar
- Ambil Bahan Kuah ayam :
- Gunakan 1/2 kg tulangan ayam
- Gunakan 1 L air
- Ambil Pelengkap kuah ayam :
- Siapkan 2 sdm minyak bawang putih
- Ambil 1 wortel (tambahan utk balita saya)
- Siapkan 20 bakso ikan belah dua
- Siapkan 1 sdm daun bawang cincang
- Siapkan 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
- Siapkan Sambel Mie ayam ada di post sblmnya
- Gunakan Acar cabe rawit
- Sediakan Sambel bakwan cuan (nnti saya post kl senggang)
- Gunakan Kerupuk
- Ambil Pangsit goreng / rebus
Tambahan pangsit di atas mie ayam tentu saja akan menambah cita rasanya. Bagaimana cara membuat mie ayam pangsit yang legendaris khas Abang-Abang pinggir jalan? Mulai dari resep mie ayam ceker, Bakso, mie ayam Bangka dan Solo, dari bumbu hingga resep kuah mie ayam bakso. Mie ayam selalu menjadi penyelamat kita saat semua rumah makan lain tutup.
Langkah-langkah membuat Mie ayam Abang Abang:
- Buat MINYAK MIE ayam : panaskan 7 sdm minyak ayam lalu masukkan bawang putih cincang kasar sampe kuning keemasan, sisihkan.
- Skrng Toppingnya mie AYAM JAMUR : Tumis bumbu halus sampe wangi lalu masukkan salam - sereh - jahe. Tumis lagi sampai wangi sambil dibumbui gula garam totole. Lalu masukkan cincangan ayam. Tumis hingga berubah warna. Masukkan jamur. Masak lagi hingga layu jamurnya. Lalu beri kecap manis dan asin. Koreksi rasa sesuai selera. Masak hingga matang dgn api kecil. Jangan tambahkan air. Sisihkan
- Cuci bersih SAWI dan TAUGE. Potong2 sawi (sy buang batang). Didihkan 500 ml air dgn sedikit garam lalu masukkan bersama slm 3 menit. Tiris dan sisihkan.
- KUAH MIE AYAM : didihkan 300 ml air lalu masukkan tulangan ayam yg tlh dicuci bersih. Didihkan 7 menit - buang air pertama. Lalu masukkan 1 L air utk kaldu yg sebenarnya. Masak dgn api kecil 45 menit hingga minyak ayam keluar. Masukkan wortel dan bakso ikan, beri garam - gula - totole. Lalu masukkan 2 atau 3 sdm minyak ayam di no 1 tadi ke dlm kuah. Ketika sdh matang koreksi rasa dan beri daun bawang. Matikan kompor.
- Penyajian MIE AYAM : siapkan mangkok lalu
- Beri mecin kl suka / totole 1/4 sdt. Garam 1/4 sdt. Kecap asin 1 atau 2 sdt. Kecap ikan 2 atau 3 sdt. Minyak Mie ayam 1 atau 2 sdm. 1 sdm kuah topping mie ayam jamur.
- Masak mie sesuai petunjuk kemasan di air mendidih lalu tiriskan dan langsung aduk dgn sumpit di mangkok yg berbumbu tadi. Sajikan dgn sayur - daun bawang dan topping ayam jamur. Kuah di mangkok terpisah. Sajikan dgn sambel yg sdh saya post sblmnya plus kerupuk. Enjoy and Voila. Memang lebih repot namun jauh lbh enak dan higienis pastinya. Viola and enjoy !!!
Pasalnya, pasti akan selalu ada warung mie ayam dan bakso yang buka. Rasa gurih mantap mie ayam gerobakan bikin ketagihan. Kalau mau coba membuat sendiri caranya juga tidak sulit. Kaldu ayam Bawang merah goreng Saus cabe botolan. Mie ayam ala abang-abang siap disajikan!
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat mie ayam abang abang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
