Sedang mencari inspirasi resep mie ongklok yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie ongklok yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Mi (atau bakmi) ongklok adalah mi rebus khas kota Wonosobo dan sekitarnya. Mi rebus ini dibuat dengan menggunakan kol, potongan daun kucai, dan kuah kental berkanji yang disebut loh. Mi ini banyak dijajakan di berbagai warung, rumah makan.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ongklok, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan mie ongklok yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat mie ongklok yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mie Ongklok menggunakan 14 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Mie Ongklok:
- Ambil 750 ml kaldu daging sapi, saya pakai kaldu ayam
- Siapkan 3 sdm tepung sagu
- Ambil 3 sdm kecap manis
- Sediakan 300 gram mie basah kuning
- Siapkan 100 gram kol iris
- Sediakan 1 batang kucai/daun bawang, iris2
- Gunakan Bumbu halus:
- Ambil 2 siung bawang putih
- Sediakan Secukupnya garam, merica
- Sediakan 1/4 adt merica bubuk
- Ambil 2 sdt ebi kering
- Siapkan Pelengkap:
- Gunakan Irisan tomat
- Sediakan Bawang goreng
Ada mie ongklok yang unik dan enak. Tidak ada patokan khusus untuk mie Nusantara karena ragamnya sangat banyak. Ada mie berkuah kaldu, mie goreng, mie nyemek bahkan mie berkuah. Mie Ongklok juga sudah mudah ditemui di berbagai tempat di Wonosobo, beberapa kota lain di Indonesia hingga sudah ada produk mie ini dalam kemasan layaknya mie instan pada umumnya.
Cara menyiapkan Mie Ongklok:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukan kedalam kuah kaldu bersama kecap manis. Biarkan mendidih. Lalu saring.
- Masak lagi kuah hingga mendidih lalu masukan sagu yg sudah di larutkan dengan air. Aduk rata hingga meletup2.
- Rebus mie dan kol iris di dalam air mendidih lalu tiriskan. Jika punya saringan mie yg khusus buat celup mie bisa pakai itu ya. Sambil di ongklok2. Saya tidak punya jadi rebus biasa dan di tiriskan.
- Tata mie di piring saji. Siram dengan kuahnya panas2.
- Sajikan hangat dengan bawang goreng, tomat dan irisan daun kucai. Saya tomatnya lupaaaa😞. Padahal pas iris2 cabe rawitnya si tomat teh di sebelah cabe udah di siapin. Ampunnnn emak2 setengah tua😁
- Enak di nikmati dengan Tempe Kemul👌😍 Resep Tempe Kemulnya sudah di upload ya.
Lalu apa yang membedakan Mie Ongklok dengan mie yang lain? Pertama, mie Ongklok ini berbeda pada jenis mie yang digunakan, kuah kental dan pelengkap lain seperti kubis, dan kucai. Kuliner mie yang satu ini berbeda dengan kuliner mie pada umumnya. Dalam semangkuk Mie Ongklok, biasanya berisi sayuran, kol, potongan kucai, dan mie. Mie Ongklok ini adalah mie ongklok khas dari daerah Wonosobo, maka disebut mie Ongklok Wonosobo.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat mie ongklok yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
