Sedang mencari inspirasi resep mie ayam ala kampung yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mie ayam ala kampung yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Sejak lockdown, suami yang suka banget makan mie ayam bingung mau jajan di mana. Mumpung di kulkas ada banyak daging ayam mentah, kali ini saya coba buat sendiri mie ayam di rumah. Resep ini adaptasi dari resepnya chef William Gozali tapi saya buat lebih 'kampung' lagi.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie ayam ala kampung, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan mie ayam ala kampung yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah mie ayam ala kampung yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Mie Ayam Ala Kampung memakai 42 jenis bahan dan 15 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Mie Ayam Ala Kampung:
- Gunakan sesuai selera Mie kering / mie basah
- Ambil Sawi caisim dipotong besar
- Sediakan 1 tangkai daun bawang iris
- Ambil Timun iris-iris untuk topping (sesuai selera)
- Sediakan Bahan Minyak Ayam
- Ambil 300 ml minyak goreng
- Ambil 100 gram lemak kulit ayam
- Gunakan 4 siung bawang putih (geprek langsung dengan kulitnya)
- Sediakan 4 siung bawang merah iris asal
- Ambil 3 cm jahe geprek
- Ambil 1 sdm biji ketumbar
- Gunakan 1 batang serai
- Siapkan Bahan Kuah Kaldu
- Ambil 4 siung bawang putih, iris
- Gunakan 6 siung bawang merah, iris
- Siapkan 3 cm jahe
- Ambil secukupnya Tulang ayam
- Sediakan 1 sdt garam
- Ambil secukupnya Lada bubuk
- Gunakan Sedikit minyak ayam untuk menumis
- Sediakan 1,5 liter air
- Sediakan 1 tangkai daun bawang, iris
- Siapkan Bahan Topping Ayam
- Sediakan 100 gram jamur (saya pakai jamur merang campur champignon), iris
- Siapkan 600 gram daging ayam, potong dadu
- Ambil 8 siung bawang merah
- Gunakan 4 siung bawang putih
- Gunakan 5 butir kemiri
- Sediakan 3 cm jahe
- Siapkan 3 cm kunyit
- Ambil 4 lembar daun salam
- Sediakan 1 tangkai sereh, geprek
- Gunakan 1 ruas lengkuas, geprek
- Siapkan 8 lembar daun jeruk
- Gunakan 1 tangkai daun bawang, iris
- Siapkan 1/2 sdt Royco ayam
- Sediakan 1 sdt merica bubuk
- Gunakan 1 sdm garam
- Siapkan 5 sdm kecap manis
- Gunakan 1 sdm kecap asin
- Siapkan 100 ml minyak goreng untuk menumis
- Ambil 300 ml air putih
Gerai Bakmi Ayam di Jakarta ini menawarkan Bakmi dengan mie karet halus yang diberi topping ayam kampung. Berbeda dengan tempat makan Bakmi lainnya, topping Bakmi di Mie Ayam Acing disajikan terpisah di mangkok sendiri. Anda tidak hanya bisa menikmati semangkok mie ayam lezat di kedainya karena Bakmi Berdikari juga melayani delivery order. Mie ayam yang disajikan sedikit berbeda dari tempat lain, sebab kuahnya agak kental dengan aroma ayam yang sungguh nikmat.
Cara menyiapkan Mie Ayam Ala Kampung:
- Siapkan minyak ayam terlebih dahulu. Panaskan minyak dalam penggorengan dengan api sedang
- Kecilkan api. Masukkan kulit ayam, aduk-aduk. Tunggu sampai agak kering
- Pastikan api kecil agar rasa lebih keluar. Setelah kulit ayam cukup kering, masukkan bahan-bahan lain. Tunggu sampai semua bahan kering (jangan sampai gosong) lalu matikan api
- Saring minyak, lalu sisihkan.
- Buat kuah kaldu: tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak ayam sampai harum. Masukkan jahe aduk-aduk sampai harum
- Masukkan tulangan ayam, tambahkan air putih. Kecilkan api
- Tambahkan garam dan lada. Masukkan daun bawang. Aduk sebentar dan tunggu sekitar 30 menit. Pastikan apinya keciil saja ya agar rasa kaldu keluar dan air tidak keruh.
- Koreksi rasa. Bila sudah pas rasa kaldunya, matikan api dan sisihkan. Panaskan lagi saat nanti akan dimakan.
- Buat topping ayam: haluskan duo bawang, jahe, kunyit, kemiri, Royco.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama dengan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Aduk-aduk sampai harum dan minyak ‘pecah’ atau agak terpisah dari bumbu
- Masukkan ayam dan jamur. Aduk-aduk. Beri garam dan merica lalu tambahkan air. Aduk sampai mengental
- Tambahkan kecap manis dan kecap asin. Aduk sampai mengental dan minyak terpisah. Koreksi rasa. Kalau saya suka rasa kecap yang rich, jadi pakai kecap lebih banyak
- Untuk penyajian, siapkan 2 sdm minyak ayam dalam mangkok. Tambahkan 1 sdm kecap asin.
- Masukkan mie dan caisim yang baru direbus dalam mangkok berisi minyak, aduk dengan sumpit.
- Tuangkan kuah kaldu dan topping ayam sesuai selera. Taburi daun bawang ❤️ untuk sambalnya cukup rebus 20 cabai rawit lalu ulek kasar. Siap dinikmati bersama keluarga yaa
Mie Ayam Pagak Mie Ayam Pagak via blogspot. Warung mie ayam yang sudah terkenal bagi warga Malang ini terletak di Jl. Simpang Sulfat Selatan, Pandanwangi, Blimbing, Kota Malang. Nah, kalau Anda suka kuah mie ayam yang agak manis, maka sajian mie ayam dari Kedai Pak Kawit ini pas untuk Anda cicipi. Mie ayam, mi ayam or bakmi ayam (Indonesian for 'chicken bakmi', literally chicken noodles) is a common Indonesian dish of seasoned yellow wheat noodles topped with diced chicken meat ().
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat mie ayam ala kampung yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
