Mie Ayam Abang-abang Homemade
Mie Ayam Abang-abang Homemade

Sedang mencari ide resep mie ayam abang-abang homemade yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie ayam abang-abang homemade yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

The regular mie ayam, mie ayam abang-abang or mas-mas, and mie ayam yamin. Abang or mas means brother, a way to call somebody for respect such as siblings, family or friends or someone who sells food; so, abang-abang or mas-mas is the plural for abang or mas. The noodle of mie ayam yamin has sweeter taste due to the mix with kecap manis.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie ayam abang-abang homemade, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan mie ayam abang-abang homemade enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah mie ayam abang-abang homemade yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Mie Ayam Abang-abang Homemade menggunakan 36 bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Mie Ayam Abang-abang Homemade:
  1. Siapkan Bahan Ayam Kecap
  2. Sediakan 500 gr Ayam fillet
  3. Sediakan 4 siung bawang merah
  4. Sediakan 5 biji kemiri
  5. Sediakan 1 sdt ketumbar
  6. Gunakan 1/2 sdt lada putih
  7. Ambil 1/2 jinten
  8. Siapkan 1 ruas jari kunyit
  9. Sediakan 1 ruas jari jahe
  10. Sediakan 4 lembar daun salam
  11. Sediakan 5 lembar daun jeruk
  12. Ambil 1 1/2 sdt garam
  13. Sediakan 1 sdt Kaldu ayam bubuk
  14. Gunakan 500 ml air
  15. Gunakan 3 siung bawang putih
  16. Gunakan 3 sdm kecap manis
  17. Ambil 1 buah bawang bombay
  18. Ambil Bahan Kuah Kaldu
  19. Gunakan Tulangan ayam
  20. Gunakan 1 1/2 liter air
  21. Gunakan 1 ruas jari jahe
  22. Ambil 5 siung bawah merah
  23. Sediakan 5 siung bawah putih
  24. Gunakan 1 1/2 sdt garam
  25. Gunakan 1 1/2 kaldu ayam bubuk
  26. Siapkan Bahan minyak ayam
  27. Ambil 1 genggam lemak ayam
  28. Siapkan 1 sdm minyak wijen
  29. Siapkan 5 sdm minyak goreng
  30. Sediakan Bahan Mie Homemade
  31. Ambil 500 gr tepung terigu protein tinggi
  32. Gunakan 1 sdt garam
  33. Gunakan 1 sdt kaldu ayam bubuk
  34. Sediakan 1 sdt bawang putih bubuk
  35. Sediakan 3 buah putih telur ayam
  36. Sediakan 500 ml air

Assalaamualaikum beb 😊 Siapa yg suka banget sama mie ayam kaya aku neeh ?? Daripada beli mending bikin sendiri di rumah yuuk beb, gampil banget kok bikinnya no ribet² yaak beb,tentunya lebih sehat juga klo bikin sendiri mh 😁 Sebelumnya aku. Tambahkan sambal di bagian atas mie ayam, lalu campur merata hingga tampak kemerahan. Mie ayam ala abang-abang siap disajikan!

Langkah-langkah menyiapkan Mie Ayam Abang-abang Homemade:
  1. MEMBUAT AYAM KECAP -
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, ketumbar, kunyit, dan jinten. Jahe nya nanti digeprak, dan dimasukan ke dalam tumisan bumbu halus bareng dengan daun salam, bawang bombay dan daun jeruk.
  3. (Maaf foto tumisan bumbu ayamnya gaada) 😅 tumis bumbu halus dan masukan jahe, daun salam, bawang bombay dan daun jeruk sampai tidak bau langu atau sudah harum bumbu matang (biasanya berwarna kecoklatan) dengan api kecil-sedang. Setelah bumbu matang, masukkan potongan ayam, tumis-tumis. Setelahnya masukkan air, aduk. Tambahkan kecap manis, garam, lada, dan kaldu bubuk, koreksi rasa dan aduk hingga rata. Tunggu beberapa menit (kurang lebih 20 menit) sampai air menyusut sedikit agar bumbu meresap.
  4. MEMBUAT KUAH KALDU -
  5. Goreng irisan bawang merah dan bawang putih seperti membuat bawang goreng. Sisihkan setelah matang. Rebus tulangan ayam sekitar 5 menit, setelahnya buang airnya, dan rebus kembali dengan air baru (cara ini agar kuah tidak hitam dan bau amis), masukkan daun bawang, jahe geprak, bawang goreng, garam, dan kaldu bubuk, koreksi rasa, tunggu hingga mendidih dan minyak ayam terlihat, sisihkan.
  6. MEMBUAT MINYAK AYAM -
  7. Tambahkan minyak wijen, minyak goreng dan lemak ayam. Tumis hingga lemak ayam meleleh atau mengeluarkan minyaknya, sisihkan. Kalau tidak ada lemak ayam, bisa diganti dengan potongan ayam fillet, kalau tidak mau repot membuat mie ayam, bisa diganti dengan kuah ayam kecap ya
  8. MEMBUAT MIE -
  9. Campurkan semua bahan adonan dan uleni sampai adonan semi kalis. Setelahnya simpan adonan dengan plastik selama 1-2 jam. Setelahnya olah adonan menjadi bentuk mie (di sini aku buat mie nya pake alat untuk giling mie). Rebus mie selama 3 menit (tingkat kematangan mie tergantung selera)
  10. BAHAN RACIKAN MIE AYAM -

Dengan resep di atas, kamu bisa menikmati mie ayam yang lebih sehat dan terjamin kebersihannya. Perpaduan kuah dengan tekstur mie yang kenyal membuat rasanya semakin menggugah selera. Gak cuma itu, potongan telur, daging ayam, dan sayur jadi memperkaya rasanya. Sebenarnya kamu bisa membuat sendiri di rumah, lho. Berikut IDN Times resep mie kuah Jawa ala abang-abang pinggir jalan yang jauh lebih enak dan higienis.

Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Mie Ayam Abang-abang Homemade yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!