Lagi mencari inspirasi resep mie ongklok yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie ongklok yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Mi (atau bakmi) ongklok adalah mi rebus khas kota Wonosobo dan sekitarnya. Mi rebus ini dibuat dengan menggunakan kol, potongan daun kucai, dan kuah kental berkanji yang disebut loh. Mi ini banyak dijajakan di berbagai warung, rumah makan.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ongklok, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan mie ongklok enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah mie ongklok yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Mie ongklok memakai 15 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Mie ongklok:
- Ambil Mie 1 bungkus (saya pake mie echo)
- Siapkan Kubis ¼ (secukupnya)
- Gunakan Daun bawang
- Ambil Bawang goreng (boleh skip)
- Ambil 1 sdm Ebi
- Sediakan Bawang putih 2 siung (tumbuk halus)
- Gunakan 2 buah Cabai
- Gunakan Garam
- Sediakan Gula
- Ambil Lada
- Ambil Kecap
- Gunakan Mas*ko (rasa sapi pengganti kaldu sapi)
- Siapkan Tepung tapioka 1sdm (larutkan setengah gelas air)
- Sediakan 1 1/2 gelas Air
- Ambil Minyak goreng
Ada mie ongklok yang unik dan enak. Tidak ada patokan khusus untuk mie Nusantara karena ragamnya sangat banyak. Ada mie berkuah kaldu, mie goreng, mie nyemek bahkan mie berkuah. Mie Ongklok juga sudah mudah ditemui di berbagai tempat di Wonosobo, beberapa kota lain di Indonesia hingga sudah ada produk mie ini dalam kemasan layaknya mie instan pada umumnya.
Cara membuat Mie ongklok:
- Iris kubis kemudian rebus,masukkan mie sekalian. Setelah matang tiriskan
- Panaskan minyak,tumis bawang dan ebi hingga harum. Lalu tuangkan 1½ gelas air. Bumbui dengan gula garam, kecap, lada dan mas*ko, cek rasa. Masukkan potongan cabai. Setelah rasa pas tuangkan larutan tapioka, tunggu hingga meletup²
- Tata mie dan kubis pada mangkok, kemudian siram dengan kuahnya. Taburi irisan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan
Lalu apa yang membedakan Mie Ongklok dengan mie yang lain? Pertama, mie Ongklok ini berbeda pada jenis mie yang digunakan, kuah kental dan pelengkap lain seperti kubis, dan kucai. Kuliner mie yang satu ini berbeda dengan kuliner mie pada umumnya. Dalam semangkuk Mie Ongklok, biasanya berisi sayuran, kol, potongan kucai, dan mie. Mie Ongklok ini adalah mie ongklok khas dari daerah Wonosobo, maka disebut mie Ongklok Wonosobo.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat mie ongklok yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
