Lagi mencari ide resep mie ayam abang-abang yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mie ayam abang-abang yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ayam abang-abang, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan mie ayam abang-abang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
The regular mie ayam, mie ayam abang-abang or mas-mas, and mie ayam yamin. Abang or mas means brother, a way to call somebody for respect such as siblings, family or friends or someone who sells food; so, abang-abang or mas-mas is the plural for abang or mas. The noodle of mie ayam yamin has sweeter taste due to the mix with kecap manis.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mie ayam abang-abang yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Mie Ayam Abang-abang menggunakan 43 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Mie Ayam Abang-abang:
- Gunakan Bahan Mie :
- Ambil 140 gr Mie Telur Urai (mie burung dara)
- Ambil Bumbu halus :
- Ambil 5 siung bawang putih
- Ambil 7 siung bawang merah
- Ambil 2 kemiri sangrai
- Gunakan 1 cm jahe
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Gunakan 3 sdm minyak goreng
- Sediakan Topping Ayam :
- Ambil 250 gt paha ayam fillet,potong dadu
- Sediakan 1 batang serai
- Gunakan 1 lembar daun salam
- Sediakan 3 Lembar daun jeruk
- Sediakan 1-2 sdm kecap manis
- Ambil 1 sdm saus tiram
- Siapkan 1/4 sdt merica
- Sediakan 1/2 sdt kaldu jamur
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Siapkan 1 sdt gula
- Sediakan 1 batang daun bawang, iris
- Sediakan secukupnya Air
- Ambil Bahan kuah :
- Siapkan Sisa tulang paha ayam
- Ambil 1 L air
- Siapkan 1 sdt garam
- Ambil 1 sdt gula
- Gunakan 1/4 sdt merica
- Siapkan 1/2 sdm kaldu jamur
- Sediakan Air gurih :
- Ambil 50 ml air panas
- Ambil 1/2 sdt garam
- Siapkan 1/2 sdt kaldu jamur
- Sediakan Minyak ayam :
- Gunakan 30 gr bawang putih, cincang
- Ambil 30 ml minyak
- Sediakan 15 gr kukit ayam, iris
- Gunakan secukupnya Air
- Sediakan Pelengkap :
- Ambil 10 lembar caisim, rebus (saya gapake karna lupa beli)
- Gunakan 1 batang daun bawang, iris
- Ambil Saus tomat sesuai selera(saya gapake)
- Siapkan Saus sambal sesuai selera (saya gapake)
Mie ayam bakso gerobakan yang dijual abang-abang memang tak ada dua enaknya. Tetapi kalau mau membuat sendiri juga tak repot, ikuti resep ini. Meskipun diadaptasi dari China tetapi racikan. Jangan lupa untuk taburi mie ayam dengan sawi ayam, bawang daun dan juga topping bakso.
Cara menyiapkan Mie Ayam Abang-abang:
- Untuk kuah, didihkan air dan masukkan tulang ayam, masak hingga air berkurang setengah lalu bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu jamur
- Untuk minyak ayam, masak kulit ayam dengan sedikit air hingga airnya susut
- Setelah air susut, tambahkan minyak dan bawang putih cincang. Masak dengan api kecil hingga kuning kecoklatan
- Blender bahan bumbu halus, lalu tumis dengan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga wangi. Tambahkan ayam, tumis sebentar lalu masukkan daun bawang iris
- Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, merica, kaldu jamur, garam, dan gula masak hingga air susut dan bumbu meresap
- Rebus air, masukkan mie dan rebus sampai 5 menit tergantung selera
- Untuk air gurih, campurkan air, kaldu jamur dan garam. Aduk rata
- Untuk menyajikan, masukkan air gurih dan minyak ayam ke dalam mangkuk lalu tambahkan mie kemudian aduk rata. Beri topping ayam, irisan caisim, dan daun bawang, bisa tambahkan lagi minyak ayam, saus tomat, dan saus sambal sesuai selera. Lalu tambahkan kuah.
Nah, itu dia resep atau cara membuat mie ayam ala abang-abang. Salah satu varian mie ayam yang juga difavoritkan oleh masyarakat Indonesia adalah mie ayam pangsit. Tambahan pangsit di atas mie ayam tentu saja akan menambah cita rasanya. Bagaimana cara membuat mie ayam pangsit yang legendaris khas Abang-Abang pinggir jalan? Biasanya menggunakan gerobak dimana penjual mie ayam disebut 'abang-abang'.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Mie Ayam Abang-abang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
