Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang
Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang

Lagi mencari inspirasi resep mie ayam jamur ala abang-abang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie ayam jamur ala abang-abang yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

The regular mie ayam, mie ayam abang-abang or mas-mas, and mie ayam yamin. Abang or mas means brother, a way to call somebody for respect such as siblings, family or friends or someone who sells food; so, abang-abang or mas-mas is the plural for abang or mas. The noodle of mie ayam yamin has sweeter taste due to the mix with kecap manis.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie ayam jamur ala abang-abang, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan mie ayam jamur ala abang-abang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah mie ayam jamur ala abang-abang yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang menggunakan 43 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang:
  1. Gunakan A) Bahan untuk minyak ayamnya:
  2. Siapkan 300 ml minyak goreng
  3. Sediakan 150 gram lemak ayam (sy pake lemak + kulit ayam)
  4. Ambil 4 buah bawang putih (geprek bersama kulitnya)
  5. Gunakan 4 buah bawang merah (iris-iris)
  6. Ambil 1 sdm ketumbar utuh
  7. Ambil 3 cm jahe (geprek)
  8. Siapkan 1 batang serai (geprek)
  9. Gunakan B) Bahan untuk taburan ayamnya:
  10. Gunakan 500 gram daging ayam (saya pakai ayam filet potong dadu)
  11. Gunakan 1 bungkus jamur tiram (optional)
  12. Ambil 6 buah bawang putih
  13. Siapkan 8 buah bawang merah
  14. Sediakan 3 buah kemiri
  15. Sediakan 2 cm kunyit
  16. Gunakan 4 cm jahe (geprek)
  17. Siapkan 4 cm lengkuas (geprek)
  18. Ambil 2 batang serai (geprek)
  19. Siapkan 3 lembar daun jeruk
  20. Gunakan 2 lembar daun salam
  21. Ambil 75 gram gula jawa (iris-iris)
  22. Siapkan 4 sdm saus tiram
  23. Gunakan 2 sdm minyak wijen (sy gak pake karna gak ada)
  24. Gunakan 1 sdm garam
  25. Siapkan sdm gula pasir
  26. Ambil 1/2 sdt merica
  27. Gunakan 1/2 sdt bubuk kaldu
  28. Ambil 600 ml air
  29. Siapkan C) Bahan untuk kuah kaldunya :
  30. Ambil 5 buah bawang putih (iris-iris)
  31. Sediakan 6 buah bawang merah (iris-iris)
  32. Ambil 3 cm jahe (digeprek)
  33. Ambil Tulang ayam atau lemak ayam
  34. Siapkan 1 sdm garam
  35. Siapkan 1 sdt merica
  36. Sediakan 1 sdt kaldu bubuk
  37. Siapkan 1 liter air
  38. Gunakan D) Bahan lainnya:
  39. Siapkan Mie keriting (sy pake indomie)
  40. Gunakan Daun caisim (Sy pake pakcoy)
  41. Sediakan Keripik pangsit
  42. Sediakan Bakso
  43. Siapkan telur rebus (optional)

Terakhir, rebus mie hingga teksturnya kenyal. Selanjutnya siapkan minyak dari bumbu ayam, lalu tuang mie dalam mangkok kemudian aduk. Jangan lupa untuk taburi mie ayam dengan sawi ayam, bawang daun dan juga topping bakso. Nah, itu dia resep atau cara membuat mie ayam ala abang-abang.

Cara menyiapkan Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang:
  1. Kita buat minyak ayamnya terlebih dahulu (poin "A"). Minyak inilah yang menjadi kunci lezatnya mie ayam. Bahan utamanya adalah lemak ayam. Goreng lemak ayam bersama semua bahan-bahan yang disebut di point A di atas (bawang putih digoreng bersama kulitnya ya). Goreng dengan api kecil, hingga lemak ayam mengecil (meleleh menjadi minyak). Setelah matang, minyak disaring dan tempatkan pada wadah. (sisanya nanti bisa buat bahan tumisan, wangiiiii banget ini)
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
  3. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tambahkan air 300 ml. Setelah mendidih, masukkan ayam (ceker atau tulang ayam jika ada), lalu tambahkan air lagi sebanyak 300 ml. Tambahkan gula jawa yang sudah diiris-iris tipis, saus tiram, minyak wijen, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuahnya berkurang. Tes rasa.
  4. Sesaat sebelum matang saya masukkan suwiran jamur tiram, aduk rata hingga matang.
  5. Kita buat kuah kaldunya (poin "C"). Rebus semua bahan hingga mendidih dan keluar minyak kaldunya. Sisihkan.
  6. Caisim dipotong-potong, direbus, tiriskan. Bakso direbus, tiriskan. Kerupuk pangsit goreng saya pakai yang sudah jadi. Mie direbus juga, lalu tiriskan. Air rebusan pertama akan keruh. Disarankan dibilas lagi dengan air di panci lain yang bersih (jadi melalui dua tahap).
  7. Cara menghidangkan: Tuang 2 sdm minyak ayam di mangkok, lalu masukkan mie yang baru diangkat & ditiriskan dari panci. Aduk-aduk mie dengan minyak ayamnya sampai rata. Beri topping ayam, caisim, dan bakso. Beri sedikit kuah kaldu, lalu tambahkan kerupuk pangsit. Cara lain: bakso dan caisim dipisah di mangkok lain yang lebih kecil, siram dengan kuah kaldu. Hidangkan saat panas. Bisa ditambahkan saos sambal

Resep Mie ayam abang abang.enaakk banget 😍. Ada satu tempat mie ayam yg kadang sy beli kalo pas pengen makan. Kemarin dl mau beli kog ga dagang. Terlepas dari misteri gerobak mi ayam berwarna biru, sajian ini sebenarnya punya cita rasa khas tersendiri dan begitu menggugah selera jika dihidangkan selagi hangat. Resep Bakmi GM special Ayam Jamur.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat mie ayam jamur ala abang-abang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!