Mie Ayam Abang-abang Homemade
Mie Ayam Abang-abang Homemade

Lagi mencari inspirasi resep mie ayam abang-abang homemade yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mie ayam abang-abang homemade yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ayam abang-abang homemade, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan mie ayam abang-abang homemade yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.

The regular mie ayam, mie ayam abang-abang or mas-mas, and mie ayam yamin. Abang or mas means brother, a way to call somebody for respect such as siblings, family or friends or someone who sells food; so, abang-abang or mas-mas is the plural for abang or mas. The noodle of mie ayam yamin has sweeter taste due to the mix with kecap manis.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah mie ayam abang-abang homemade yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mie Ayam Abang-abang Homemade memakai 36 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Mie Ayam Abang-abang Homemade:
  1. Ambil Bahan Ayam Kecap
  2. Siapkan 500 gr Ayam fillet
  3. Siapkan 4 siung bawang merah
  4. Sediakan 5 biji kemiri
  5. Siapkan 1 sdt ketumbar
  6. Siapkan 1/2 sdt lada putih
  7. Siapkan 1/2 jinten
  8. Sediakan 1 ruas jari kunyit
  9. Siapkan 1 ruas jari jahe
  10. Gunakan 4 lembar daun salam
  11. Siapkan 5 lembar daun jeruk
  12. Ambil 1 1/2 sdt garam
  13. Sediakan 1 sdt Kaldu ayam bubuk
  14. Siapkan 500 ml air
  15. Ambil 3 siung bawang putih
  16. Siapkan 3 sdm kecap manis
  17. Sediakan 1 buah bawang bombay
  18. Sediakan Bahan Kuah Kaldu
  19. Siapkan Tulangan ayam
  20. Gunakan 1 1/2 liter air
  21. Ambil 1 ruas jari jahe
  22. Sediakan 5 siung bawah merah
  23. Gunakan 5 siung bawah putih
  24. Ambil 1 1/2 sdt garam
  25. Sediakan 1 1/2 kaldu ayam bubuk
  26. Sediakan Bahan minyak ayam
  27. Sediakan 1 genggam lemak ayam
  28. Sediakan 1 sdm minyak wijen
  29. Siapkan 5 sdm minyak goreng
  30. Siapkan Bahan Mie Homemade
  31. Sediakan 500 gr tepung terigu protein tinggi
  32. Gunakan 1 sdt garam
  33. Gunakan 1 sdt kaldu ayam bubuk
  34. Ambil 1 sdt bawang putih bubuk
  35. Sediakan 3 buah putih telur ayam
  36. Gunakan 500 ml air

Berikan taburan ayam, bakso, sawi, dan taoge. Gak perlu keliling nyari abang jualan mie yamin yang enak, deh! Baca Juga: Resep Membuat Mie Ayam Pedas, Lebih Enak dari Versi Abang-abang Tambahkan sambal di bagian atas mie ayam, lalu campur merata hingga tampak kemerahan. Mie ayam ala abang-abang siap disajikan!

Cara menyiapkan Mie Ayam Abang-abang Homemade:
  1. MEMBUAT AYAM KECAP -
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, ketumbar, kunyit, dan jinten. Jahe nya nanti digeprak, dan dimasukan ke dalam tumisan bumbu halus bareng dengan daun salam, bawang bombay dan daun jeruk.
  3. (Maaf foto tumisan bumbu ayamnya gaada) 😅 tumis bumbu halus dan masukan jahe, daun salam, bawang bombay dan daun jeruk sampai tidak bau langu atau sudah harum bumbu matang (biasanya berwarna kecoklatan) dengan api kecil-sedang. Setelah bumbu matang, masukkan potongan ayam, tumis-tumis. Setelahnya masukkan air, aduk. Tambahkan kecap manis, garam, lada, dan kaldu bubuk, koreksi rasa dan aduk hingga rata. Tunggu beberapa menit (kurang lebih 20 menit) sampai air menyusut sedikit agar bumbu meresap.
  4. MEMBUAT KUAH KALDU -
  5. Goreng irisan bawang merah dan bawang putih seperti membuat bawang goreng. Sisihkan setelah matang. Rebus tulangan ayam sekitar 5 menit, setelahnya buang airnya, dan rebus kembali dengan air baru (cara ini agar kuah tidak hitam dan bau amis), masukkan daun bawang, jahe geprak, bawang goreng, garam, dan kaldu bubuk, koreksi rasa, tunggu hingga mendidih dan minyak ayam terlihat, sisihkan.
  6. MEMBUAT MINYAK AYAM -
  7. Tambahkan minyak wijen, minyak goreng dan lemak ayam. Tumis hingga lemak ayam meleleh atau mengeluarkan minyaknya, sisihkan. Kalau tidak ada lemak ayam, bisa diganti dengan potongan ayam fillet, kalau tidak mau repot membuat mie ayam, bisa diganti dengan kuah ayam kecap ya
  8. MEMBUAT MIE -
  9. Campurkan semua bahan adonan dan uleni sampai adonan semi kalis. Setelahnya simpan adonan dengan plastik selama 1-2 jam. Setelahnya olah adonan menjadi bentuk mie (di sini aku buat mie nya pake alat untuk giling mie). Rebus mie selama 3 menit (tingkat kematangan mie tergantung selera)
  10. BAHAN RACIKAN MIE AYAM -

Dengan resep di atas, kamu bisa menikmati mie ayam yang lebih sehat dan terjamin kebersihannya. Perpaduan kuah dengan tekstur mie yang kenyal membuat rasanya semakin menggugah selera. Gak cuma itu, potongan telur, daging ayam, dan sayur jadi memperkaya rasanya. Sebenarnya kamu bisa membuat sendiri di rumah, lho. Berikut IDN Times resep mie kuah Jawa ala abang-abang pinggir jalan yang jauh lebih enak dan higienis.

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Mie Ayam Abang-abang Homemade yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!