Sedang mencari ide resep mie celor (mie rebus palembang) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mie celor (mie rebus palembang) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie celor (mie rebus palembang), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan mie celor (mie rebus palembang) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Makanan khas Palembang yang satu ini punya citarasa gurih seafood yang kuat. Kuahnya sedikit kental dan berwarna putih dari penambahan santan. Sajian ini cukup unik karena mie kuning sebagai bahan utama tidak dimasak bersamaan dengan bahan lainnya.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mie celor (mie rebus palembang) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Mie celor (mie rebus Palembang) menggunakan 20 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Mie celor (mie rebus Palembang):
- Gunakan Bahan :
- Gunakan 500 gr Mie basah besar / mie burung dara jg boleh
- Gunakan 500 gr udang basah (ambil kepala dan kulitnya untuk kaldu)
- Sediakan 500 ml santan
- Sediakan 5 Sdm ebi (disangrai dan giling)
- Ambil 1 sdt garam / sesuai selera
- Ambil 1 sdt gula
- Gunakan 1 sdt kaldu jamur
- Sediakan 100 gr toge
- Gunakan 1 liter air
- Ambil 5 butir telor
- Siapkan Kerupuk udang
- Siapkan 5 sdm tepung maizena/kanji/terigu (untuk pengental)
- Ambil Bumbu halus :
- Ambil 12 cabe merah
- Ambil 5 butir kemiri
- Sediakan Seruas jahe
- Sediakan 10 siung bawang putih
- Gunakan 5 siung bawang merah
- Siapkan 1 sdt merica
Tapi banyak juga yang menjadikan mie ini menu sarapan, terutama masyarakat Palembang. Mie Celor, entah kenapa namanya mie celor kami juga tidak tahu. Resep Mie Celor Palembang Asli Paling Enak. Mie celor Palembang adalah adalah aneka masakan mie khas Palembang yang disajikan dalam campuran kuah santan dan kaldu ebi (udang kering), disajikan bersama irisan bawang merah goreng dan juag telur yang dibelah dua serta taoge atau kecambah.
Cara menyiapkan Mie celor (mie rebus Palembang):
- Taroh 1 liter air dalam panci. Rebus kepala udang dan kulitnya yg telah di bersihkan hingga mendidih. Saya disini mengunakan daging udangnya, karena Kapala dan kulit ya sudah saya buat di mie rebus Medan. Untuk kaldu lebih terasa di bagian kepala dan daging. Setelah kaldu jadi, keluarkan udang/kepala dan kulitnya. Sisihkan.
- Rendam mie basah dan toge dengan air panas sebentar..
- Rebus telor Hinga masak. Lalu kupas dan belah jadi 2.
- Blender bahan halus dan ebi halus lalu tumis sebentar dengan dikit minyak. Jangan banyak ya.. karena kuah ini tidak berminyak. Tumis agar dapat aroma bumbu halus itu dan rasa lebih enak.
- Masukkan tumisan bumbu halus ke kuah kaldu tadi. Yang mana udangnya sudah kita sisihkan. Aduk hingga rata, kemudian masukkan santan, aduk terus jangan sampai pecah santannya. Kasih garam, kaldu jamur, gula. Test rasa.
- Ambil tepung maizena/kanji/terigu.. kasih air sedikit agar tepung jadi lunak. Masukkan dalam kuah kaldu, aduk langsung agar tepung tersebut tidak menggumpal dan pecah. aduk terus hingga kuah kaldu jadi kental. Matikan kompor sisihkan
- Siapkan bahan" pelengkap seperti mie, toge, daun bawang, bawang merah goreng, telor rebus, kerupuk (saya habis 😁)
- Ambil sedikit semua bahan pelengkap, tuang kuah kaldu. Mie celor siap di santap. Mie celor emang enak makan selagi panas.
Palembang memang populer sebagai kota asal pempek. Namun, Palembang tidak hanya punya makanan khas berupa pempek saja. Ada banyak makanan lezat lainnya yang jadi kebanggaan Palembang, salah satunya adalah mie celor. Berkunjung ke kota tersebut rasanya belum komplit jika tidak mencicipi mie celor Palembang. Hingga kini banyak orang mengira bahwa mie celor berasal dari penggunaan telur.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan mie celor (mie rebus palembang) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
