Mie Ayam Abang-abang
Mie Ayam Abang-abang

Anda sedang mencari ide resep mie ayam abang-abang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie ayam abang-abang yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Kalo ini lo bilang gak enak, gw gak ngerti lagi selera lo. huff. cobain resep nya dan tag gw di ig. Kasi tau gw gmn rasanya menurut kalian. Lihat juga resep Mie Ayam abang-abang enak lainnya.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ayam abang-abang, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan mie ayam abang-abang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan mie ayam abang-abang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Mie Ayam Abang-abang memakai 41 bahan dan 14 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Mie Ayam Abang-abang:
  1. Siapkan A) Bahan untuk minyak ayamnya:
  2. Gunakan 300 ml minyak goreng
  3. Sediakan 150 gram lemak ayam
  4. Siapkan 4 buah bawang putih (geprek bersama kulitnya)
  5. Gunakan 4 buah bawang merah (iris-iris)
  6. Siapkan 1 sdm ketumbar utuh
  7. Ambil 3 cm jahe (digeprek)
  8. Sediakan 1 batang serai (digeprek)
  9. Sediakan B) Bahan untuk taburan ayamnya:
  10. Siapkan 500 gram daging ayam (saya pakai yang fillet)
  11. Siapkan 6 buah bawang putih
  12. Ambil 8 buah bawang merah
  13. Siapkan 3 buah kemiri
  14. Siapkan 2 cm kunyit
  15. Sediakan 4 cm jahe (digeprek)
  16. Gunakan 4 cm lengkuas (digeprek)
  17. Sediakan 2 batang serai (digeprek)
  18. Siapkan 3 lembar daun jeruk
  19. Sediakan 2 lembar daun salam
  20. Gunakan 75 gram gula jawa (iris-iris)
  21. Gunakan 4 sdm saus tiram
  22. Siapkan 2 sdm minyak wijen
  23. Siapkan 1 sdm garam
  24. Ambil 1 sdm gula pasir
  25. Siapkan 1/2 sdt merica
  26. Sediakan 1/2 sdt bubuk kaldu
  27. Ambil 600 ml air
  28. Siapkan C) Bahan untuk kuah kaldunya:
  29. Gunakan 5 buah bawang putih (iris-iris)
  30. Siapkan 6 buah bawang merah (iris-iris)
  31. Ambil 3 cm jahe (digeprek)
  32. Ambil Tulang ayam atau lemak ayam
  33. Gunakan 1 sdm garam
  34. Ambil 1 sdt merica
  35. Gunakan 1 sdt kaldu bubuk
  36. Siapkan 1 liter air
  37. Gunakan D) Bahan lainnya:
  38. Sediakan Mie keriting
  39. Gunakan Daun caisim
  40. Ambil Krupuk pangsit
  41. Ambil Bakso

Dagingnya saya pakai daging ayam kampung ditambah cincangan daging sapi berlemak atau tetelan. Meski campur-campur dagingnya, tapi tetap rasa mi ayam, kok…kwkwk. Mie ayam bakso gerobakan yang dijual abang-abang memang tak ada dua enaknya. Tetapi kalau mau membuat sendiri juga tak repot, ikuti resep ini.

Cara menyiapkan Mie Ayam Abang-abang:
  1. Step-nya memang agak panjang ya teman-teman, tapi asal sabar pasti jadi. Dan rasanya enak. It's worth it 😃
  2. Langkah pertama. Mari kita buat minyak ayamnya terlebih dahulu (poin "A"). Minyak inilah yang menjadi kunci lezatnya mie ayam kita 😀. Bahan utamanya adalah lemak ayam. Bisa beli di olshop atau di pasar, atau di tukang potong ayam. Saya beli di olshop. Goreng lemak ayam bersama semua bahan-bahan yang disebut di point A di atas (bawang putih digoreng bersama kulitnya ya). Goreng dengan api kecil, hingga lemak ayam mengecil (meleleh menjadi minyak).
  3. Setelah lemak ayam meleleh (menjadi kecil), matikan api, saring. Sisihkan.
  4. Langkah kedua. Mari kita buat taburan ayamnya (poin "B"). Ini bahan-bahannya. Maaf, saus tiram dan minyak wijen tidak ikut difoto. Kalau ada ceker atau tulang ayam, bisa diikutkan juga. Kalau tidak ada, tidak apa-apa.
  5. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Daging ayam dipotong dadu.
  6. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam.
  7. Tambahkan air 300 ml. Setelah mendidih, masukkan ayam (dan ceker atau tulang ayam jika ada), lalu tambahkan air lagi sebanyak 300 ml.
  8. Tambahkan gula jawa yang sudah diiris-iris tipis, saus tiram, minyak wijen, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuahnya berkurang. Tes rasa.
  9. Jangan sampai kuahnya habis ya, soalnya kuah dan ayamnya nanti untuk taburan di atas mie. Sisihkan.
  10. Langkah ketiga. Mari kita buat kuah kaldunya (poin "C"). Rebus semua bahan hingga mendidih dan keluar minyak kaldunya. Sisihkan.
  11. Langkah keempat (poin "D"). Siapkan mie, daun caisim, bakso, dan krupuk pangsitnya. Untuk mie, bakso, dan krupuk pangsitnya saya beli jadi semua di olshop.
  12. Caisim dipotong-potong, direbus, tiriskan. Bakso direbus, tiriskan. Kerupuk pangsit bisa digoreng atau direbus.
  13. Mie direbus juga, lalu tiriskan. Tips penting untuk merebus mie: didihkan air di panci, rebus mie di atas saringan yang dicelupkan di dalam panci, sambil mie-nya diputar-putar dengan sumpit. Air rebusan pertama akan keruh. Disarankan dibilas lagi dengan air di panci lain yang bersih (jadi melalui dua tahap). Rebusnya sebentar saja ya, karena kalau kematangan, mie-nya akan lembek. Segera tiriskan jika sudah selesai.
  14. Cara menghidangkan: Tuang 2 sdm minyak ayam di mangkok, lalu masukkan mie yang baru diangkat & ditiriskan dari panci. Aduk-aduk mie dengan minyak ayamnya sampai rata. Beri topping ayam, caisim, dan bakso. Beri sedikit kuah kaldu, lalu tambahkan kerupuk pangsit. Cara lain: bakso dan caisim dipisah di mangkok lain yang lebih kecil, siram dengan kuah kaldu. Hidangkan saat panas. Bisa ditambahkan saos sambal. Jadi deh 😊

Meskipun diadaptasi dari China tetapi racikan. Jangan lupa untuk taburi mie ayam dengan sawi ayam, bawang daun dan juga topping bakso. Nah, itu dia resep atau cara membuat mie ayam ala abang-abang. Salah satu varian mie ayam yang juga difavoritkan oleh masyarakat Indonesia adalah mie ayam pangsit. Tambahan pangsit di atas mie ayam tentu saja akan menambah cita rasanya.

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Mie Ayam Abang-abang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!