Mie Rebus Medan/Mie Keling
Mie Rebus Medan/Mie Keling

Lagi mencari ide resep mie rebus medan/mie keling yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie rebus medan/mie keling yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie rebus medan/mie keling, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan mie rebus medan/mie keling yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.

Mie rebus Medan is one of the famous foods in my hometown, Medan, and hence the name mie rebus Medan. The boiled egg noodle is served with shrimps and/or dried shrimp, slices of boiled potatoes, hard-boiled eggs, and topped with crispy fried shallots. Pada dasarnya Mie Rebus Medan berasal dari penduduk Medan peranakan India, yang kemudian diadobsi oleh penduduk Medan.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan mie rebus medan/mie keling sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Mie Rebus Medan/Mie Keling menggunakan 34 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Mie Rebus Medan/Mie Keling:
  1. Gunakan 1/4 kg kulit+ekor udang (untuk kaldu)
  2. Siapkan 2 liter air untuk merebus
  3. Sediakan Bumbu2 yg dihaluskan:
  4. Sediakan 8 siung bawang merah
  5. Siapkan 4 siung bawah putih
  6. Gunakan 3 butir kemiri
  7. Ambil 1 ruas jahe
  8. Siapkan Segenggam ebi
  9. Sediakan Secukupnya jinten
  10. Sediakan 6 butir merica
  11. Gunakan Secukupnya garam
  12. Siapkan Bahan pendukung:
  13. Ambil Sereh, Laos geprek
  14. Sediakan Daun salam
  15. Sediakan Kapulaga
  16. Sediakan Kayu manis
  17. Gunakan Bunga lawang
  18. Gunakan Hadas manis (bisa diskip)
  19. Gunakan 1 buah gula merah
  20. Sediakan Secukupnya kecap manis
  21. Gunakan Secukupnya garam
  22. Sediakan Penyedap
  23. Sediakan Tepung kanji (sebagai pengental)
  24. Siapkan Bahan isian:
  25. Ambil 2 bungkus mie urai (teksturnya mirip mie lidi) (rebus)
  26. Ambil 2 buah tahu putih (goreng kecil2)
  27. Ambil 2 buah kentang (rebus)
  28. Ambil Secukupnya toge (rebus)
  29. Sediakan Sedikit udang segar (goreng)
  30. Siapkan Bahan tambahan:
  31. Sediakan Bawang goreng
  32. Siapkan Seledri + daun bawang
  33. Ambil Telur rebus
  34. Ambil Sambel rawit

Sajian Mie Rebus Medan ini dibuat dengan rasa seafood. Tambahan udang segar memberikan cita rasa tersendiri. Kuahnya pun dibuat dengan bahan-bahan kaya akan rempah serta rasa udang. Kalau orang Indonesia pasti suka mie ini.

Langkah-langkah menyiapkan Mie Rebus Medan/Mie Keling:
  1. Rebus kulit+ekor udang kira2 1/2 jam. Makin banyak kulit+ekor udangnya makin terasa kaldunya. Lalu saring. Sisihkan air kaldunya.
  2. Tumis bumbu yg sdh dihaluskan. Masukkan sereh, laos, daun salam, kayu manis, bunga lawang, kapulaga dan hadas manis. Tumis hingga wangi.
  3. Setelah wangi, masukkan kaldu udang td. Jgn lupa tambahkan gula merah, sedikit kecap, garam dan penyedap. Biarkan mendidih.
  4. Setelah mendidih, lalu masukkan tepung kanji yg sdh diencerkan dgn sedikit air. Tuang sedikit demi sedikit sampai kuah menjadi kental. Koreksi rasanya.
  5. Siapkan bahan isian. Lalu siram dengan kuah. Sajikan dengan taburan bawang goreng, seledri + daun bawang dan sambel rawit. Endes dinikmati saat masih panas..
  6. Cara membuat sambal rawit: Rebus rawit hingga layu. Lalu blender dgn sedikit minyak.

KOMPAS.com - Mi rebus khas Medan menggunakan mi telur kering yang diracik oleh warga dari Kampung Madras. Baca juga: Rahasia Kelezatan Bakmi Ayam, dari Bikin Minyak Khas sampai Topping. Kamu bisa memasak mi-nya dengan tidak terlalu matang. Mie rebusnya memang punya citarasa yang ciamik. Mienya memang mie kuning biasa, tapi kuahnya meninggalkan kesan positif yang cukup mendalam.

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Mie Rebus Medan/Mie Keling yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!