Sedang mencari inspirasi resep mie ayam ala kampung yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mie ayam ala kampung yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Sejak lockdown, suami yang suka banget makan mie ayam bingung mau jajan di mana. Mumpung di kulkas ada banyak daging ayam mentah, kali ini saya coba buat sendiri mie ayam di rumah. Resep ini adaptasi dari resepnya chef William Gozali tapi saya buat lebih 'kampung' lagi.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ayam ala kampung, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan mie ayam ala kampung yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mie ayam ala kampung yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Mie Ayam Ala Kampung memakai 42 jenis bahan dan 15 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Mie Ayam Ala Kampung:
- Sediakan sesuai selera Mie kering / mie basah
- Sediakan Sawi caisim dipotong besar
- Ambil 1 tangkai daun bawang iris
- Ambil Timun iris-iris untuk topping (sesuai selera)
- Gunakan Bahan Minyak Ayam
- Gunakan 300 ml minyak goreng
- Gunakan 100 gram lemak kulit ayam
- Gunakan 4 siung bawang putih (geprek langsung dengan kulitnya)
- Sediakan 4 siung bawang merah iris asal
- Sediakan 3 cm jahe geprek
- Gunakan 1 sdm biji ketumbar
- Sediakan 1 batang serai
- Siapkan Bahan Kuah Kaldu
- Ambil 4 siung bawang putih, iris
- Gunakan 6 siung bawang merah, iris
- Ambil 3 cm jahe
- Gunakan secukupnya Tulang ayam
- Sediakan 1 sdt garam
- Sediakan secukupnya Lada bubuk
- Gunakan Sedikit minyak ayam untuk menumis
- Siapkan 1,5 liter air
- Gunakan 1 tangkai daun bawang, iris
- Siapkan Bahan Topping Ayam
- Ambil 100 gram jamur (saya pakai jamur merang campur champignon), iris
- Gunakan 600 gram daging ayam, potong dadu
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Ambil 5 butir kemiri
- Siapkan 3 cm jahe
- Sediakan 3 cm kunyit
- Siapkan 4 lembar daun salam
- Ambil 1 tangkai sereh, geprek
- Ambil 1 ruas lengkuas, geprek
- Gunakan 8 lembar daun jeruk
- Ambil 1 tangkai daun bawang, iris
- Ambil 1/2 sdt Royco ayam
- Siapkan 1 sdt merica bubuk
- Gunakan 1 sdm garam
- Ambil 5 sdm kecap manis
- Gunakan 1 sdm kecap asin
- Sediakan 100 ml minyak goreng untuk menumis
- Siapkan 300 ml air putih
MIE AYAM PAK KEMI HARGA MURAH PORSI BANYAK !!. Aneka Bumbu dan Resep Cara Membuat Mie Ayam Kampung Spesial. Lihat juga resep Mie Ayam enak lainnya. Rebus mie bisa pakai mie apa saja.
Langkah-langkah menyiapkan Mie Ayam Ala Kampung:
- Siapkan minyak ayam terlebih dahulu. Panaskan minyak dalam penggorengan dengan api sedang
- Kecilkan api. Masukkan kulit ayam, aduk-aduk. Tunggu sampai agak kering
- Pastikan api kecil agar rasa lebih keluar. Setelah kulit ayam cukup kering, masukkan bahan-bahan lain. Tunggu sampai semua bahan kering (jangan sampai gosong) lalu matikan api
- Saring minyak, lalu sisihkan.
- Buat kuah kaldu: tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak ayam sampai harum. Masukkan jahe aduk-aduk sampai harum
- Masukkan tulangan ayam, tambahkan air putih. Kecilkan api
- Tambahkan garam dan lada. Masukkan daun bawang. Aduk sebentar dan tunggu sekitar 30 menit. Pastikan apinya keciil saja ya agar rasa kaldu keluar dan air tidak keruh.
- Koreksi rasa. Bila sudah pas rasa kaldunya, matikan api dan sisihkan. Panaskan lagi saat nanti akan dimakan.
- Buat topping ayam: haluskan duo bawang, jahe, kunyit, kemiri, Royco.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama dengan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Aduk-aduk sampai harum dan minyak ‘pecah’ atau agak terpisah dari bumbu
- Masukkan ayam dan jamur. Aduk-aduk. Beri garam dan merica lalu tambahkan air. Aduk sampai mengental
- Tambahkan kecap manis dan kecap asin. Aduk sampai mengental dan minyak terpisah. Koreksi rasa. Kalau saya suka rasa kecap yang rich, jadi pakai kecap lebih banyak
- Untuk penyajian, siapkan 2 sdm minyak ayam dalam mangkok. Tambahkan 1 sdm kecap asin.
- Masukkan mie dan caisim yang baru direbus dalam mangkok berisi minyak, aduk dengan sumpit.
- Tuangkan kuah kaldu dan topping ayam sesuai selera. Taburi daun bawang ❤️ untuk sambalnya cukup rebus 20 cabai rawit lalu ulek kasar. Siap dinikmati bersama keluarga yaa
Mie ayam yang disajikan sedikit berbeda dari tempat lain, sebab kuahnya agak kental dengan aroma ayam yang sungguh nikmat. Mie Ayam Pagak Mie Ayam Pagak via blogspot. Warung mie ayam yang sudah terkenal bagi warga Malang ini terletak di Jl. Simpang Sulfat Selatan, Pandanwangi, Blimbing, Kota Malang. Anda tidak hanya bisa menikmati semangkok mie ayam lezat di kedainya karena Bakmi Berdikari juga melayani delivery order.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Mie Ayam Ala Kampung yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
