Sedang mencari ide resep mie cakalang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mie cakalang yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Mie cakalang is a traditional Indonesian skipjack tuna noodle soup from Manado, North Sulawesi, Indonesia. Mie means "noodle", while cakalang is Manado dialect for "skipjack tuna". The noodle soup is noted for its savoury cakalang fish aroma.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie cakalang, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan mie cakalang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mie cakalang yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Mie Cakalang memakai 41 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Mie Cakalang:
- Gunakan 3 bungkus Mi Urai
- Sediakan Untuk topping cakalang:
- Siapkan 1 – 1 1/2 kg ikan cakalang segar, cuci bersih dan garis-garis dagingnya (baca note di bawah)
- Gunakan 1-2 buah jeruk nipis
- Sediakan 12 butir bawang merah, iris tipis
- Ambil 10 siung bawang putih, iris tipis
- Ambil 10 buah cabai rawit merah, iris (boleh ditambah atau dikurangi)
- Gunakan 8 lbr daun jeruk
- Gunakan 2 lbr daun salam
- Siapkan 2 batang serai, memarkan
- Siapkan Seruas ibu jari jahe, memarkan
- Gunakan 1 batang daun bawang, iris tipis
- Sediakan 1 ikat kemangi, petik
- Ambil 1 buah tomat merah, potong dadu
- Ambil 1 sdm gula pasir
- Gunakan secukupnya Garam dan merica
- Ambil 1 sdm minyak goreng
- Sediakan Untuk kuah:
- Siapkan 1,5 L kaldu ayam
- Siapkan 5 butir bawang merah, iris tipis
- Sediakan 1 batang daun bawang, iris tipis
- Sediakan Optional: bakso sapi
- Sediakan 1 sdm kecap ikan
- Siapkan 1 sdt gula pasir
- Siapkan secukupnya Garam dan merica
- Siapkan Bumbu mie per porsi:
- Gunakan 1 sdt kecap asin atau kecap ikan
- Gunakan 1 sdm minyak goreng atau minyak ayam (minyak ayam terbuat dari kulit ayam)
- Sediakan secukupnya Merica
- Ambil Bahan sambal rebus:
- Ambil 15 buah cabai rawit merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Sediakan 2 butir kemiri
- Sediakan secukupnya Garam
- Siapkan 1 sdt cuka putih
- Siapkan Bahan Pelengkap:
- Sediakan Sawi hijau atau caisim, potong 5 cm dan rebus
- Siapkan Irisan daun bawang
- Siapkan Bawang goreng
- Gunakan Saus sambal
- Sediakan Kecap manis
Mi cakalang adalah sebuah mi kuah cakalang tradisional dari Manado, Sulawesi Utara, Indonesia. Mi kuah tersebut dikenal karena aroma ikan cakalangnya. Bahan-bahannya meliputi mi kuning, cakalang, caisim, kubis, cabai, daun bawang, bawang merah dan bawang putih. Lihat juga resep Mi Instant Cakalang enak lainnya.
Cara membuat Mie Cakalang:
- – Rendam ikan segar dengan air jeruk nipis dan garam selama 30 menit. Cuci bersih kemudian bisa dikukus atau dibakar/dipanggang. Setelah matang baru disuwir dan gunakan untuk dimasak. Saya dapatkan kurang lebih 500 gram daging. – Untuk topping ikan cakalang: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. – Tambahkan daun jeruk, daun salam, jahe dan serai. Masak sebentar. – Masukkan suwiran ikan cakalang, tomat dan cabai.
- – Bumbuhi dengan gula, garam dan merica secukupnya. – Masak hingga kecokelatan dan agak kering. Gunakan api kecil. Koreksi rasa dan terakhir tambahkan daun bawang dan kemangi. Masak sebentar dan sisihkan. – Untuk kuah: panaskan kaldu dalam panci. Dalam wajan, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan dalam kaldu bersama optional bakso. Bumbuhi dengan kecap ikan, gula, garam dan merica secukupnya. Terakhir masukkan daun bawang. Sisihkan.
- – Untuk sambal rebus: rebus semua bahan kecuali garam hingga matang. Tiriskan dan haluskan bersama garam. Tuang dalam mangkuk sambal dan beri 50 mL air hangat dan cuka. Sisihkan. – Rebus mie hingga matang. Tiriskan. – Untuk penyajian: ambil seporsi MI URAI yang telah direbus. Beri bumbu mie dan aduk rata. Letakkan dalam mangkuk saji. Beri topping ikan cakalang, sawi hijau rebus, taburang bawang goreng dan daun bawang. Sajikan kuah, sambal rebus, kecap manis, saus sambal secara terpisah. Sajikan
- Note: Ikan cakalang segar bisa diganti dengan ikan lainnya seperti tongkol atau kembung. Saya suka membuat topping ikan cakalang lebih banyak. Sisa topping ini enak juga loh disajikan dengan nasi putih hangat. Sekali mendayung dua pulau terlampaui deh 😁😁😁
Berikut ini adalah Cara Membuat Mie Cakalang. Rebus Mie hingga lunak, angkat, tiriskan. Membuat kuah: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan suwiran ikan cakalang, sawi, daun bawang, garam, dan merica. Mie Cakalang menjadi salah satu makanan yang sangat populer dan terkenal kelezatannya di Manado yang tidak boleh Anda lewatkan.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Mie Cakalang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
