Sedang mencari inspirasi resep mie ongklok yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mie ongklok yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Mi (atau bakmi) ongklok adalah mi rebus khas kota Wonosobo dan sekitarnya. Mi rebus ini dibuat dengan menggunakan kol, potongan daun kucai, dan kuah kental berkanji yang disebut loh. Mi ini banyak dijajakan di berbagai warung, rumah makan.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie ongklok, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan mie ongklok enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah mie ongklok yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mie Ongklok memakai 17 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Mie Ongklok:
- Sediakan 250-300 gr mie basah atau150 gr mie telur
- Siapkan 4 lbr daun kol, iris sedang
- Ambil 6 lbr daun kucai
- Siapkan Bawang goreng utk taburan
- Ambil Cabe rawit merah uleg utk yang suka pedas
- Sediakan Bumbu :
- Ambil 3-4 siung bawang putih
- Siapkan 1 1/2 sdt merica
- Ambil 1 sdm ebi, rendam air bbrp saat tiriskan
- Siapkan 1-2 sdt garam
- Siapkan 25 gr gula merah
- Ambil 1 sdm kecap manis
- Gunakan 1/2 sdt kaldu non MSG
- Gunakan 1 sdm gula pasir
- Ambil 400 ml air
- Siapkan Minyak utk menumis
- Gunakan 2 sdm tep tapioka/kanji larutkan dengan 50 ml air
Ada mie ongklok yang unik dan enak. Tidak ada patokan khusus untuk mie Nusantara karena ragamnya sangat banyak. Ada mie berkuah kaldu, mie goreng, mie nyemek bahkan mie berkuah. Mie Ongklok juga sudah mudah ditemui di berbagai tempat di Wonosobo, beberapa kota lain di Indonesia hingga sudah ada produk mie ini dalam kemasan layaknya mie instan pada umumnya.
Cara menyiapkan Mie Ongklok:
- Haluskan bawang putih merica garam..kemudian masukkan ebi tumbuk sebentar..agar tekstur nya masih kasar.
- Tumis bumbu halus dengan minyak..setelah harum masukkan bahan lain kecuali larutan kanji. Tunggu hingga mendidih..lakukan tes icip. Masukkan larutan kanji tunggu hingga mengental dan mendidih kembali kemudian matikan api. Sisihkan. Ini akan menjadi saus/topping mie ongklok.
- Didihkan air dengan sejimpit garam. Masukkan potongan kol, mie dan kucai. Rebus hingga tekstur yg diinginkan. Sementara masukkan cabai uleg di mangkuk.
- Tiriskan sebentar saja rebusan mie..dan lagsung tuang panas2 ke mangkuk. Beri toping saus atas nya sesuai selera. Taburi bawang goreng..Makannya diaduk2 dulu agar merata cabe mie dan sausnya..taraaa..selamat makan😁
Lalu apa yang membedakan Mie Ongklok dengan mie yang lain? Pertama, mie Ongklok ini berbeda pada jenis mie yang digunakan, kuah kental dan pelengkap lain seperti kubis, dan kucai. Kuliner mie yang satu ini berbeda dengan kuliner mie pada umumnya. Dalam semangkuk Mie Ongklok, biasanya berisi sayuran, kol, potongan kucai, dan mie. Mie Ongklok ini adalah mie ongklok khas dari daerah Wonosobo, maka disebut mie Ongklok Wonosobo.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan mie ongklok yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
