Sedang mencari ide resep pempek cakalang asap yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pempek cakalang asap yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek cakalang asap, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan pempek cakalang asap yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Cakalang asap serut—alias Katsuobushi— lazim kita jumpai pada masakan Jepang. Rasa dan aroma ikannya sangat kuat dan melezatkan hidangan seafood. Katsuobushi bisa dipesan online atau dibeli di supermarket yang menjual bahan makanan impor.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah pempek cakalang asap yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Pempek Cakalang Asap memakai 16 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Pempek Cakalang Asap:
- Siapkan 200 gr tepung sagu
- Gunakan 50 gr tepung terigu
- Sediakan 200 gr ikan tongkol atau tenggiri
- Ambil 100 gr cakalang asap serut
- Gunakan 4 butir telur
- Ambil 3 buah tahu coklat
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Sediakan 2 keping mie
- Gunakan 2 buah mentimun
- Ambil 8 siung bawang putih
- Siapkan 1 sdm ebi
- Gunakan sesuai selera cabe rawit
- Siapkan 1 sdm asam jawa
- Siapkan 100 gr gula jawa
- Ambil 1/2 sdt garam
- Gunakan 1 liter air bersih
Cakalang asap: Cakalang fufu adalah hidangan ikan cakalang olahan yang dibumbui, diasap dan dijepit dengan kerangka bambu. Makanan ini adalah hidangan khas Minahasa, Sulawesi Utara, Indonesia. Setelah ikan cakalang (ikan tongkol) dibersihkan dengan dibuang sisik dan jeroannya, daging ikan cakalang dibelah dua dan dijepit oleh. Cakalang fufu alias cakalang asap dari Indonesia Timur tentu saja menjadi favorit saya, aroma harum terpanggang memang selalu berhasil membangkitkan air liur.
Langkah-langkah membuat Pempek Cakalang Asap:
- Rebus telur. Kupas kulitnya. Potong kecil-kecil.
- Cuci tahu coklat berbentuk segitiga. Potong kecil-kecil.
- Adonan pempek:: Campurkan ikan, garam, 1 butir telur, bawang putih, terigu dan sagu. Tambah air sedikit untuk menguleni supaya adonan kalis. Bagi menjadi 15 bagian adonan.
- Isi adonan dengan tahu, telur, dan cakalang. Tutup rapat kembali.
- Rebus pempek sampai matang. Tiriskan.
- Goreng pempek dengan api sedang, masak sampai kecoklatan.
- Haluskan cabai, ebi, bawang, dan garam.
- Rebus bumbu halus bersama asam dan gula jawa. Lalu saring.
- Gerus rebon sampai halus. Masak tanpa minyak dengan api kecil.
- Potong mentimun bentuk dadu. Rebus mie dan tiriskan.
- Pempek siap disajikan dengan mie, mentimun, taburan rebon dan kuahnya.
Sayang sekali cakalang fufu agak sulit ditemukan di Jakarta, jikalau ada kondisinya pun tidak segar dan sangat keras. Bikin Laper: Mangut Pari Asap dan Cakalang Cabai Hijau. . Ikan cakalang yang sudah siap diberi bumbu khusus, lalu diasap, dan dijepit menggunakan kerangka bambu. Proses pengasapan akan menambah jangka penyimpanan atau ketahanan ikan Cakalang. Bobo.id - Indonesia dikenal sebagai negara kepulauan yang kaya akan keanekaragaman ikannya.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan pempek cakalang asap yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
