Sedang mencari ide resep mie telur yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mie telur yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie telur, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan mie telur yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Lihat juga resep Mie telur spesial enak lainnya. Tetapi mengkonsumsi mie telur secara berlebihan juga tidak baik karena kandungan nutrisinya tidak sebanyak nasi. Mie telur tidak memiliki rasa atau cenderung hambar sebelum diolah.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah mie telur yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Mie Telur memakai 5 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Mie Telur:
- Siapkan 250 gr terigu protein tinggi, misal cakra
- Siapkan 50 gr kanji
- Sediakan 2 btr telur,kocok lepas
- Gunakan 4 sdm air
- Ambil 1 sdt garam
Dalam wadah, campur kocokan telur dengan bawang putih dan bawang merah yang dihaluskan. Beri bumbu garam dan merica, sisihkan. Cara Membuat Mie Telur Kenyal dan Lembut - Mie adalah nama makanan yang sudah tidak asing lagi ditelinga kita. Mungkin semua orang sudah mengenalnya karena mie sudah tersebar luas diseluruh dunia.
Cara menyiapkan Mie Telur:
- Campur terigu dan kanji, ayak. Kasih garam. Aduk rata.
- Masukkan telur, uleni sebentar (adonan berbentuk gumpalan). Tutup adonan dengan serbet ato penutup panci, diamkan slama 15menit (mungkin biar glutennya istirahat dlu, sok tau haha..)
- Setelah adonan diistirahatkan, kasih air 4sdm,uleni hingga agak kalis ( adonan mm susah ato kurang kalis tp entar pas di giling lama2 akan kalis dengan sendirinya. Soalnya klo kebanyakan air malah entar hasil mie akan lengket satu sma lain pas dicetak.Bagi adonan menjadi 6 bulatan ato sesuai selera, gilas dulu dengan rolling pin biar lbh mudah pas mau dimasukkan ke alat mi.
- Giling adonan mie ke alat penggiling mi mulai dgn no. 1, lipat adonan menjadi 3bagian (biar adonan lebih rapi, klo msh agak susah bantu gilas dlu dengan rolling pin ya, br masukkan lg ke alat mi nya) giling lg, lakukan 3-4x, pindah ke no.2, giling sebanyak 2x. Rapikan sisi adonan dengan dipotong pisau jika perlu. Lakukan hal tsb sampai ke no.4 ato sesuai selera (klo saya biasanya sampai ukuran no.4 saja untuk bikin mie ayam). Sebelum dipotong, taburi adonan dengan kanji, ratakan dengan tangan.
- Potong di alat pemotong mi, stelah dipotong sisihkan mi dengan ditaburi kanji lg hingga rata, supaya mi tdk lengket satu sama lainnya.
- Nb : Kalo mi mau langsung dikonsumsi, mi bisa direbus dengan sedikit minyak selama 3menit, tarik2 dengan bantuan sumpit ato garpu biar mi ga menggumpal. Kalo tdk langsung dikonsumsi, taruh mi dalam wadah tertutup rapat, simpan dlm kulkas. Bs tahan 1 minggu.
- Klo mau bkin mi pake sayuran warna hijau, takaran air bs diganti dengan caisim/sosin yg di blender, lalu peras dan saring. Sebaiknya mie caisim jgn kelamaan disimpan di kulkas. Soalnya mie campuran sayuran hijau kalo kelamaan disimpan rasa mi agak aneh krn efek langu dr sayurannya akan kluar. Klo mi warna sayuran lainnya, saya blm pernah mencoba jd blm bs kasih testimoni ya hihii..
- Klo adonan mie pas digiling msh lembek, bs ditambah taburan terigu yg diratakan dengan tangan. Ato adonan mie terlalu kering bs ditambah air sedikit saja..biasanya untuk 1 resep saya kasih kurang lebih 4sdm air. Harus sering berlatih bkin mie ya, karena volume telor beda2, biar bs pas kadar air dlm adonan mi nya, jd bs menghasilkan mie yg pas. Tdk putus2 pas dipotong krn kurang air, ato pun tdk menghasilkan mie lembek/ nempel satu sama lain pas dipotong krn kebanyakan airnya.
- Nb :Bilamana adonan tidak mau dicampur dengan kanji karena nanti air rebusan jadi mengental, tepung kanji bisa diganti dengan penambahan putih telor biar mi bisa lebih kenyal tanpa tepung kanji. Jd 1 butir telor ditambah 1 putih telornya aja.
Nama makanan ini memang sudah tidak aneh, tapi apakah pernah terlintas dibenak anda untuk membuat mie hasil olahan sendiri. Mie goreng sebetulnya tidak harus selalu berisi daging ayam. Untuk membuat mie goreng telur yang satu ini, aku justru mencoba opsi yang lumayan vegetarian-friendly meskipun masih menggunakan telur ayam. Salah satu alasannya adalah karena mie goreng tanpa telur itu bagaikan ketoprak tanpa kecap manis. Tumis mie telor atau mie telur goreng bisa jadi sebuah menu yang wajib dihadirkan pada saat seseorang bertambah usia atau berulang tahun.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat mie telur yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
