Mie kuah Ikan Bangka
Mie kuah Ikan Bangka

Lagi mencari inspirasi resep mie kuah ikan bangka yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie kuah ikan bangka yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie kuah ikan bangka, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan mie kuah ikan bangka enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.

Selain mie, kuah jenang yang terbuat dari tepung kanji, mie ongklok biasanya disajikan dengan kubis, daun kucai, potongan cabai rawit, dan juga bawang goreng. Untuk menambah kenikmatan menikmati mie ongklok, kamu bisa memakannya dengan tempe kemul khas Wonosobo dan sate ayam. Hidangan mie kuah selalu menyenangkan, apalagi mie ikan khas Bangka yang lezat ini.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mie kuah ikan bangka yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Mie kuah Ikan Bangka memakai 16 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Mie kuah Ikan Bangka:
  1. Gunakan 600 gram ikan tenggiri/cui/selar/sarden bersihkan potong-potong
  2. Siapkan Mie telor atau mie untuk mie ayam
  3. Sediakan 8 siung bawang merah, cincang halus
  4. Gunakan 5 siung bawang putih, cincang halus
  5. Gunakan 1 sdt merica bubuk
  6. Sediakan 1 ruas jahe, cincang halus
  7. Sediakan 1 sdm Kecap asin
  8. Sediakan 2 sdm kecap manis
  9. Sediakan Secukupnya kaldu bubuk (saya pake totole)
  10. Sediakan secukupnya Minyak goreng
  11. Ambil 1 liter air
  12. Sediakan Pelengkap:
  13. Sediakan 1 batang daun bawang
  14. Ambil Bawang goreng
  15. Gunakan Toge
  16. Sediakan Sawi hijau

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Berbeda dengan mie dari daerah lain, mie khas Bangka ini diolah dengan paduan kuah ikan tenggiri yang sangat khas. Kuah ikan tenggirinya juga dibuat dengan campuran rempah yakni bawang putih, jahe, cengkeh, pala dan ketumbar. Agar tak amis, pilihan ikan tenggirinya harus yang segar.

Cara menyiapkan Mie kuah Ikan Bangka:
  1. Rebus ikan tenggiri sampai matang, angkat dan suir2 halus, air rebusan ikan jangan di buang ya, utk kuah kaldunya nanti
  2. Tumis bawang sampe harum, kemudian masukan jahe, setelah itu masukan ikan suir, tambahkan garam dan bumbu kaldu, kecap asin dan kecap manis, aduk sampai rata, setelah itu matikan api, sisihkan ikan
  3. Didihkan air untuk merebus sayuran dan toge sebentar saja (atau boleh mentah), sisihkan
  4. Kemudian masukan mie telor, jangan terlalu lembek ya…
  5. Tata mie, toge, sawi, bawang goreng daun bawang dan ikan dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuah kaldu yg panas, siap disantap dengan kerupuk dan sambal
  6. Note: kuah kaldu ikannya di kira- saja ya, kalo kurang banyak ditambahin aja, trus cek rasanya, saya menambhakan kaldu totole ke dalam kuan kaldunya biar tambah maknyuus
  7. Selesai

Mie ayam bangka dari tampilan akan sama seperti mie ayam di daerah-daerah lain. Bakso, ayam, dan pangsit juga tersaji dalam satu mangkok mie ayam bangka. Kalau mie belitung mengolah udang sebagai kaldu, begitu pun dengan mie koba yang mengolah ikan tenggiri sebagai kuah kaldunya. Mie kuah ikan khas bangka (mie koba). Di bagian bawah mie koba terdapat tauge, yang membuat tekstur garing saat menyantap mie.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat mie kuah ikan bangka yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!