Mie Ayam Abang-Abang
Mie Ayam Abang-Abang

Anda sedang mencari inspirasi resep mie ayam abang-abang yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mie ayam abang-abang yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie ayam abang-abang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan mie ayam abang-abang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.

Lihat juga resep Mie Ayam abang-abang enak lainnya. Diced all the chicken meat to be sautéed for the chicken topping; The regular mie ayam, mie ayam abang-abang or mas-mas, and mie ayam yamin. Abang or mas means brother, a way to call somebody for respect such as siblings, family or friends or someone who sells food; so, abang-abang or mas-mas is the plural for abang or mas.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mie ayam abang-abang yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mie Ayam Abang-Abang menggunakan 35 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Mie Ayam Abang-Abang:
  1. Sediakan 1 ekor ayam
  2. Siapkan Bumbu ayam cincang:
  3. Ambil 8 butir bawang merah
  4. Siapkan 5 siung bawang putih
  5. Gunakan 2 buah kemiri sangrai
  6. Gunakan 1 ruas kunyit (me: 1/2 sdt kunyit bubuk)
  7. Gunakan 1 batang serai geprek
  8. Gunakan 2 lembar daun salam
  9. Ambil 1 ruas jahe geprek
  10. Ambil 2 lembar daun jeruk
  11. Siapkan secukupnya Minyak
  12. Ambil 2 sdm kecap manis
  13. Ambil 1 sdm kecap asin
  14. Ambil Sejumput kecil garam (optional)
  15. Sediakan 1/2 sdt lada bubuk
  16. Sediakan 1/4 sdt kaldu bubuk (optional)
  17. Sediakan 3 sdm kuah kaldu
  18. Ambil Bahan kuah kaldu:
  19. Gunakan 1 paket tulang ayam
  20. Ambil 1 liter air
  21. Ambil 1 sdt garam
  22. Sediakan 1/2 sdt lada bubuk
  23. Sediakan 1/2 sdt kaldu bubuk
  24. Sediakan Bahan minyak ayam:
  25. Siapkan 1 paket kulit dan lemak ayam
  26. Ambil 5 siung bawang putih cincang
  27. Sediakan secukupnya Minyak
  28. Sediakan Bahan pelengkap:
  29. Sediakan 1 bks mie basah
  30. Ambil 1 batang sawi hijau
  31. Gunakan 1 batang daun bawang iris tipis
  32. Siapkan Secukupnya kecap asin
  33. Ambil Secukupnya lada bubuk
  34. Sediakan Secukupnya minyak wijen
  35. Ambil Secukupnya keripik pangsit

Untuk topping mi ayam + minyak ayam saya pakai resepnya ci Xander's Kitchen. Dagingnya saya pakai daging ayam kampung ditambah cincangan daging sapi berlemak atau tetelan. Meski campur-campur dagingnya, tapi tetap rasa mi ayam, kok…kwkwk. Mie ayam bakso gerobakan yang dijual abang-abang memang tak ada dua enaknya.

Langkah-langkah menyiapkan Mie Ayam Abang-Abang:
  1. Pisahkan daging, kulit dan tulang. Potong kotak daging sesuai selera. Sy potong kecil-kecil agar mudah ditata
  2. Rebus tulang dengan api sedang cenderung kecil agar kaldu tulang benar-benar keluar. Beri garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Sisihkan
  3. Sambil menunggu kaldu direbus, haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri, serta kunyit. Sy krn pakai kunyit bubuk jd sy tambahkan saat ditumis
  4. Tumis bumbu halus dengan serai, jahe, dan daun salam hingga bumbu tanak. Setelah tanak, masukkan ayam yang telah dipotong kotak. Tumis hingga warna daging ayam mulai berubah
  5. Setelah warna daging ayam mulai berubah, masukkan 3 sdm kuah kaldu, lalu masukkan kecap manis, kecap asin dan bumbu lainnya. Koreksi rasa. Jika sdh enak, masak hingga daging empuk dan bumbu menyerap. Sisihkan
  6. Sambil menunggu daging ayam empuk, goreng kulit dan lemak ayam hingga renyah. Setelah kulit renyah, angkat. Kemudian masukkan bawang putih cincang dan goreng hingga renyah kecokelatan. Sisihkan
  7. Saran penyajian: beri kecap asin, minyak wijen dan lada bubuk di mangkuk lalu masukkan rebusan mie, aduk rata. Kemudian siap diberi sawi hijau dan di atasnya di beri daging ayam cincangnya
  8. Mie ayam abang-abang siap disajikan dengan kuah kaldu endeus nya

Tetapi kalau mau membuat sendiri juga tak repot, ikuti resep ini. Meskipun diadaptasi dari China tetapi racikan. Mie ayam ala abang-abang adalah salah satu menu jajanan favorit saya, tapi nemuin yang rasanya pas kadang agak susah, kadang terlalu berasa asin mecin jadi suka bikin kepala agak keliyengan. Abis googling dan liat-liat berbagai resep jadilah ini menu Mie Ayam ala abang abang yang super yumyum. Baca juga: Resep Cwie Mie Malang Karena cuma punya fillet di kulkas jadi pakai bagian ayam seadanya.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat mie ayam abang-abang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!